Відроджено рецепт пива, яке варили стародавні кельти

Модель того, як варили пиво єгиптяни у Стародавньому Єгипті
Німецький археолог під час розкопок поселення близько 500 року до н. е. з'ясував, яким чином стародавні кельти варили пиво. Смак того пива сильно відрізнявся від сучасного.

Археоботанік Ханс-Петер Стіка з Університету Хойєнхайм (Штутгарт, ФРН) вважає, що з'ясував рецепт пива, яке варили стародавні кельти.

Дослідник вивчив руїни поселення раннього залізного віку (близько 500 року до н. е.) поблизу Ебердінген-Хохдорфе. Особливий інтерес у нього викликали шість канав, виритих для приготування ячмінного солоду. Під час розкопок було виявлено також кілька тисяч обвуглених зерен.

На думку науковця, ячмінь лежав у воді, поки не починав проростати. Потім на обох кінцях канави розпалювалися багаття, які мали підсушити зерна і надати солоду темний колір і аромат диму. Повільна сушка стимулювала ріст бактерій, що виробляють молочну кислоту, яка, у свою чергу, додавала кислинку в кінцевий продукт.

Крім того, знайдені насіння блекоти: їх застосовували для посилення п'янкого ефекту. Стіка вважає також, що в пиві були присутні полин і (або) насіння моркви - цей рецепт був відомий в середньовічні часи.

В результаті смак пива мав сильно відрізнятися від сучасного, в якому домінує аромат хмелю. Останній почали використовувати тільки близько 800 року.

Бродіння викликалося додаванням або спеціально вирощених дріжджів, або меду та фруктів, в яких містяться дикі дріжджі. Врешті-решт виходив каламутний напій з дріжджовим осадом. Вживали його при "кімнатній" температурі.

Утім, це далеко не найдавніше пиво на Землі. На Ближньому Сході цей напій варили ще 5500 років тому.

Читайте також:

Японці пообіцяли за 4 роки відродити на Землі мамонтів

Створено пиво, яке підсилює чоловічу потенцію

На розкопках у Місті курганів знайшли камеру із заживо похованими дівчатами

Легенда про гігантського птаха-людожера виявилася правдою

Дізнавайтеся головні новини першими — підписуйтесь на наші push-сповіщення.
Обіцяємо повідомляти лише про найважливіше.

Відправити другу Надрукувати Написати до редакції © За матеріалами Компьюлента / Н.Д.
Побачили помилку - контрол+ентер
Всього коментарів: 0
Вибір редакції