Класична наливка з шовковиці в домашніх умовах

Домашні напої з шовковиці — це чудовий спосіб зберегти смак і аромат літа на весь рік. Стигла ягода дає глибокий насичений колір і неповторну солодкість. Залежно від компонентів та технології, з шовковиці можна створити як легку класичну наливку, так і вишуканий напій із нотками портвейну або міцну чоловічу настоянку.

Це найпростіший традиційний спосіб приготування солодкого, ароматного напою з яскравим ягідним смаком. Така наливка чудово підійде для святкового столу, романтичного вечора або як ароматна добавка до гарячого чаю та коктейлів.

Інгредієнти

• Шовковиця — 1 склянка

• Цукор — 1 склянка

• Горілка — 200 мілілітрів

• Вода — 100 мілілітрів

Приготування

1. Шовковицю ретельно переберіть і вимийте. За допомогою дерев’яного товкача розімніть ягоди в глибокій місткості, щоб вони активно пустили сік.

2. У невеликому сотейнику змішайте воду з цукром, доведіть до кипіння та проваріть до розчинення кристалів. Залийте гарячим сиропом розім’яту шовковицю і залиште суміш до повного охолодження.

3. До остиглої ягідної маси додайте горілку та ретельно перемішайте.

4. Перелийте рідину разом із м’якоттю в чисту скляну банку, щільно накрийте кришкою і поставте в темне прохолодне місце на 7–14 днів. Періодично збовтуйте вміст банки. Майте на увазі, що місткість не можна залишати на сонці або в надто теплому місці, щоб уникнути скисання чи незапланованого бродіння.

5. За два тижні процідіть готову наливку через дрібне сито або складену в кілька шарів марлю. Перелийте прозорий напій у чисті сухі пляшки, герметично закупорьте і зберігайте в погребі або холодильнику.