Найкращі рецепти кексів: як приготувати смачні десерти на будь-який смак

Домашня випічка — це завжди про затишок. Ми підібрали чотири варіанти кексів, які відрізняються за текстурою та смаком, але об’єднані одним правилом — вони завжди виходять вдалими.

1. Кекси на вершках (найніжніші)

Завдяки вершкам та крохмалю ці кекси виходять неймовірно легкими та м’якими.

Інгредієнти:

• Яйця — 4 шт.

• Цукор — 250 г

• Вершки (20–30% жирності) — 250 г

• Крохмаль — 125 г

• Борошно — 125 г

Як приготувати:

1. Збийте яйця з цукром до стану пишної світлої маси.

2. Додайте до яєчної суміші вершки та обережно перемішайте.

3. Всипте просіяне борошно та крохмаль. Замісіть гладке тісто без грудочок.

4. Розлийте масу у формочки для випікання.

5. Готуйте в духовці за 180°C протягом 25–30 хвилин.

2. Сирні кекси (вологі та ароматні)

Класичний рецепт для тих, хто любить щільну, соковиту випічку з насиченим смаком.

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир — 200 г

• Борошно — 225 г

• Цукор — 250 г

• Вершкове масло — 115 г

• Яйця — 3 шт.

Як приготувати:

1. Збийте розм’якшене масло з цукром.

2. Почергово додайте яйця, продовжуючи збивати.

3. Введіть у масу сир (якщо він зернистий, попередньо протріть через сито).

4. Всипте борошно та замісіть однорідне тісто.

5. Випікайте за 180°C приблизно 30 хвилин.

3. Кавові кекси (з насиченим ароматом)

Ідеальний десерт для ранкової кави. Мають характерний колір та неперевершений запах.

Інгредієнти:

• Борошно — 220 г

• Яйця — 3 шт.

• Цукор — 120 г

• Вершкове масло — 80 г

• Розчинна кава — 1 ч. л. (розчинити у 50 мл гарячої води)

Як приготувати:

1. Приготуйте каву та залиште її повністю охолонути.

2. Збийте масло з цукром, додайте яйця.

3. Влийте холодну каву в масляно-яєчну суміш.

4. Додайте борошно та ретельно перемішайте.

5. Випікайте за 180°C від 25 до 30 хвилин.

4. Кекси «Сніжинка» (без борошна)

Унікальний рецепт на основі згущеного молока. Кекси виходять білосніжними всередині та дуже легкими.

Інгредієнти:

• Згущене молоко — 1 банка

• Яйце — 1 шт.

• Крохмаль — 6 ст. л.

• Сода — 0,5 ч. л.

• Лимонна цедра — за смаком

Як приготувати:

1. Змішайте в мисці яйце та цілу банку згущеного молока.

2. Додайте крохмаль, соду та натерту лимонну цедру. Перемішайте до однорідності.

3. Розлийте тісто у форми.

4. Випікайте за 180°C протягом 20–25 хвилин.

Важлива порада — завжди перевіряйте готовність кексів дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Якщо після проколювання вона залишається сухою — випічку можна діставати.