Помідори з аспірином на зиму: рецепти на 3-літрову та 1-літрову банки

Консервовані помідори з аспірином — рецепт із тих самих старих кулінарних зошитів, де кількість інгредієнтів господині знали напам’ять. Помідори, цибуля, морква, ароматна зелень, хрін, кисло-солодкий маринад — і кілька таблеток аспірину, які традиційно додавали до банки.

Особливість цього рецепта ще й у його простоті, окремо варити маринад не потрібно. Сіль, цукор, оцет та подрібнений аспірин додають безпосередньо в банку, після чого помідори заливають окропом і закривають.

Рецепт помідорів з аспірином на 3-літрову банку

Інгредієнти

• Помідори — скільки поміститься в банку Цибуля — 1 шт.

• Морква — 1 шт.

• Кріп — кілька гілочок

• Петрушка — кілька гілочок

• Листя хрону — 1–2 шт.

• Лавровий лист — 1 шт.

• Духмяний перець — кілька горошин

• Цукор — 3 ст. л.

• Сіль — 1 ст. л.

• Оцет 9% — 100 мл

• Аспірин — 3 таблетки

• Вода — окріп, скільки увійде в заповнену банку

Приготування

Банку ретельно вимийте та простерилізуйте. Кришку також підготуйте до консервування.

Помідори вимийте. Для заготівлі краще брати невеликі щільні плоди приблизно однакового розміру — вони зручніше вкладаються в банку й менше тріскаються.

Цибулю очистіть і наріжте кільцями або півкільцями. Моркву очистіть та наріжте кружальцями.

На дно підготовленої банки покладіть кріп, петрушку, листя хрону, лавровий лист і кілька горошин духмяного перцю. Додайте частину цибулі та моркви.

Наповніть банку помідорами. Між ними можна розкласти решту кружалець моркви та цибулі.

Безпосередньо в банку всипте 3 столові ложки цукру та 1 столову ложку солі.

Влийте 100 мл 9% оцту.

Три таблетки аспірину розітріть до порошку та всипте в банку.

Закип’ятіть воду. Залийте помідори окропом до самого верху банки та відразу герметично закрийте підготовленою кришкою.

Банку переверніть догори дном і укутайте. Залиште до повного охолодження.

За традиційним рецептом готові помідори зберігають у темному прохолодному місці.

Помідори з аспірином на 1-літрову банку

Інгредієнти

• Помідори — скільки поміститься

• Лист винограду — 1 шт.

• Лист вишні — 1 шт.

• Лист смородини — 1 шт.

• Лавровий лист — 1 шт.

• Чорний перець горошком — 0,3 ч. л.

• Цибуля — 2–3 шматочки

• Часник — 1–2 зубчики

• Цукор — 2 ст. л.

• Сіль — 0,5 ст. л.

• Оцет 9% — 2 ст. л.

• Аспірин — 1 таблетка

• Вода — окріп, скільки увійде в банку

Приготування

На дно чистої літрової банки покладіть по одному листку винограду, вишні та смородини. Додайте лавровий лист і чорний перець горошком.

Наповніть банку помідорами. Приблизно посередині покладіть 2–3 шматочки цибулі та 1–2 зубчики часнику.

Зверху всипте 2 столові ложки цукру та половину столової ложки солі.

Додайте 2 столові ложки 9% оцту та 1 таблетку аспірину.

Залийте помідори крутим окропом до верху банки.

Одразу накрийте підготовленою кришкою та герметично закрийте.

Банку укутайте ковдрою та залиште приблизно на добу до охолодження.