Вони тануть у роті: італійські кульки з рикоти та шпинату під ніжним вершковим соусом
Якщо ви шукаєте страву, яка має ресторанний вигляд, а готується без зайвого клопоту, кульки з рикоти та шпинату стануть справжнім відкриттям.
- Автор публікації
-
- Час приготування
- Харчова цінність на 100 г
Кульки з рикоти та шпинату / © pexels.com
Цей рецепт чудово підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу. А ще це гарний спосіб урізноманітнити меню без м’яса, не жертвуючи насиченим смаком. Рецептом поділилися на сайті «Шуба».
Інгредієнти
- шпинат
- 400 г
- рикота
- 250 г
- яйце
- 1 шт.
- пармезан
- 40 г
- мелений мускатний горіх
- за смаком
- сіль
- 0,25 ч. л.
- чорний перець
- 0,25 ч. л.
- борошно
- 50 г
- вершкове масло
- 2 ст. л.
- шавлія
- за смаком
- чорний перець (до соусу)
- за смаком
- пармезан
- за смаком
Процес приготування:
Промийте листя шпинату. Якщо використовуєте свіже, швидко припустіть його на сухій сковороді або занурте в окріп на 30–40 сек. Потім добре відтисніть зайву рідину та дрібно наріжте.
У глибокій мисці з’єднайте рикоту, шпинат, яйце та тертий пармезан. Додайте сіль, чорний перець і дрібку мускатного горіха. Поступово всипайте борошно, доки маса не стане пластичною та зручною для формування.
Злегка змочіть руки водою і скачайте невеликі кульки приблизно однакового розміру. Так вони приготуються рівномірно.
Доведіть підсолену воду до кипіння. Опускайте кульки невеликими порціями. Коли вони спливуть на поверхню, варіть ще 2–3 хв, після чого акуратно дістаньте шумівкою.
У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте подрібнений часник і прогрійте його кілька секунд. Влийте вершки, доведіть майже до кипіння, після чого всипте пармезан. Помішуйте, доки сир повністю не розплавиться, а соус не стане однорідним.
Перекладіть гарячі сирні кульки до вершкового соусу та обережно перемішайте, щоб вони повністю вкрилися ароматною заправкою. Перед подаванням можна прикрасити свіжою зеленню, додатковою порцією пармезану або меленим чорним перцем.
Смачного!