Дієтологиня Світлана Фус детально розповіла, чому наявність жирів у раціоні важлива для здорового функціонування нашого організму.
Чомусь вважається, що правильне харчування і жири несумісні. Ніби вони псують фігуру і дуже шкідливі для загального стану організму. Проте це не так. Організм людини має потребу в жирах. Важливо, щоб ми розумно підходили до їх вибору і вживання.
Аналізуючи те, що ми їмо щодня, треба звернути увагу, скільки грамів жиру споживаємо та переконатися, що баланс поживних речовин дотриманий. Наш раціон буде збалансованим, якщо його калорійність забезпечується в таких пропорціях:
вуглеводи складають 55-60%, серед них "прості" вуглеводи - не більше 10%;
білки - 15-20%;
частка жирів - 25-30%.
Тобто приблизно третя частина щоденних калорій повинна надходити з жирами. У перерахунку на 1 кг ваги людини нормальної комплекції складе близько 1 граму жиру. Це означає, що наша норма - не більше 60-70 грамів жиру щодня. Але, як правило, середньостатистична людина з'їдає значно більше, навіть не помічаючи цього.
Щоб досягти оптимального балансу жирів в добовому раціоні треба знати вміст жиру в повсякденних продуктах:
2 столові ложки рослинної олії - це 25 г жиру;
20 г вершкового масла містять - 15 г жиру;
100 г сиру 5% або 30 г сиру 17% жирності частка жиру складе 5 г;
в склянці молока або кефіру (жирністю 3,2%) буде міститися 8 г жиру;
в нежирній яловичині (100 г) жир складе 17 г;
в рибі середньої жирності (порція 140 г) - 5-10 г жиру.
У цьому списку також рослинні олії (кукурудзяна, льняна, соняшникова, соєва, оливкова), горіхи, оливки, авокадо і деякі види риби, такі як лосось, макрель і сардини. Вони містять хороші (ненасичені) жири.
Звертайте увагу на вміст жирів у вашому добовому раціоні і стежте за їхнім складом.
РОЛЬ ЖИРІВ В ОРГАНІЗМІ:
Сприяють засвоєнню вітамінів А, E, D.
Необхідні для роботи головного мозку та нервової системи.
Стимулюють захисні механізми організму.
Захищають від холоду.
Беруть участь в побудові клітинних мембран.
Забезпечують енергією.
Беруть участь у синтезі гормонів.
НАДЛИШОК ЖИРІВ В ОРГАНІЗМІ:
Ожиріння.
Підвищене згортання крові.
Атеросклероз.
Негативний вплив на нирки та печінку.
Зростання АТ і навантаження на серце.
БРАК ЖИРІВ:
Виснаження нервової системи.
Зниження опору організму до інфекцій.
Гормональний дисбаланс.
Більше порад про здорове харчування читайте на сторінці Світлани Фус facebook.com/svetlanafus
Читайте також: Як знизити тиск за допомогою харчування