Домашній оселедець із товстолобика: простий рецепт

Подайте з картоплею, хлібом або просто як закуску.

Інгредієнти:

• товстолоб — 2 кг;

• цибуля ріпчаста;

• олія.

Маринад:

• вода — 1 літр;

• цукор — 100 г;

• сіль — 150 г;

• оцет 9% — 100 мл;

• перець чорний горошком — 1 ст л.;

• коріандр горошком — 0,5 ст л.;

• лавровий лист — 5 шт.

Приготування:

1. Товстолоб почистіть від луски, видаліть нутрощі, голову, хвіст і плавнці. Помийте, просушіть паперовим рушником, акуратно відокремте філе від хребта, видаліть великі кістки і наріжте шматочками завтовшки 1,5-2 сантиметри.

2. Воду закип’ятіть, додайте цукор, сіль, перець чорний горошком, коріандр, лавровий лист, перемішайте, доки сіль і цукор розчиняться, зніміть з вогню, влийте оцет і остудіть.

3. Цибулю наріжте кільцями.

4. Рибу викладіть в емальовану посудину, залийте маринадом, покладіть зверху вантаж і поставте в холодильник на 24 години, потім маринад злийте, рибу перекладіть у посудину, перекладаючи її цибулею, залийте олією і дайте настоятися 1-2 години.

Поради:

Рибу зберігайте в скляній ємності.