Як приготувати сирний пиріг з полуницею

Цей десерт чудово підійде для сімейного чаювання.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно — 200 г;

• яйця курячі — 1 шт.;

• вершкове масло — 100 г;

• цукрова пудра — 50 г;

• розпушувач — 8 г;

• сіль — щіпка.

Для начинки:

• сир — 400 г;

• курячі яйця — 2 шт.;

• сметана 20% — 150 г;

• цукрова пудра — 120 г;

• кукурудзяний крохмаль — 70 г;

• ванільний цукор — 10 г;

• сіль — щіпка.

Приготування:

1. Помийте полуницю, видаліть плодоніжки, викладіть на рушник, просушіть і наріжте навпіл або на четвертинки.

2. У мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль. Натріть на дрібній тертці холодне вершкове масло і швидко розітріть руками в дрібну крихту. Вбийте яйце і замісіть м’яке тісто, загорніть у харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.

3. У чашу блендера викладіть сир, додайте яйце, сметану, цукрову пудру, кукурудзяний крохмаль, ванільний цукор, сіль і збийте занурювальним блендером до однорідної, пишної маси.

4. Тісто розподіліть по формі, формуючи бортики, вилийте сирний крем на тісто, викладіть полуницю, злегка занурюючи її в сирну масу.

5. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 40-45 хвилин до золотистого кольору. Дістаньте пиріг з духовки, дайте охолонути, а потім вийміть з форми.

Поради:

• Сир можна використовувати будь-якої жирності.

• За бажанням пиріг можна посипати цукровою пудрою.