Картопляні зрази з капустою: рецепт смачної бюджетної страви

Основою для зразів є картопляне пюре, а начинкою — тушкована капуста. Страва виходить ситною, ніжною та дуже смачною.

Інгредієнти:

• картопля — 6 шт.;

• курячі яйця — 1 шт.;

• пшеничне борошно — 2 ст. л. + 1 ст. л. (для формування зразів);

• сіль.

Для начинки:

• свіжа капуста — 300 г;

• цибуля ріпчаста — 1 шт.;

• морква — 1 шт.;

• чорний мелений перець;

• сіль;

• олія — для смаження.

Приготування:

1. Картоплю очистьте, помийте, наріжте на шматочки, залийте водою, посоліть і відваріть до готовності. Злийте рідину, а картоплю розімніть у пюре.

2. Трохи охолодіть, вбийте яйце, перемішайте, потім додайте борошно і ще раз перемішайте.

3. Цибулю та моркву очистьте. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на середній тертці.

4. Капусту наріжте тонкою соломкою.

5. У сковороді на середньому вогні розігрійте олію, злегка обсмажте цибулю та моркву, додайте капусту, перемішайте, поперчіть, посоліть і тушкуйте до м’якості, охолодіть.

6. Візьміть невелику кількість картопляного тіста і сформуйте коржик просто на долоні, злегка присипаній борошном, викладіть трохи капусти та затисніть краї, як у пиріжка.

7. Розігрійте сковороду з олією та обсмажте на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.

Поради:

• За бажанням зрази можна обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з обох боків.