Херсонські "голі" помідори: швидкий рецепт
Соковиті, ароматні та з насиченим часниково-зеленим маринадом — ці помідори легко можуть стати головною закускою на вашому столі.
Підпишіться на нас в Google
Херсонські «голі» помідори tiktok.com/@myroslava.pekariuk
Якщо ви любите домашню заготівлю, але не хочете годинами стояти біля плити, цей рецепт точно вартий уваги. Херсонські «голі» помідори отримали свою назву завдяки простому хитрику — з овочів знімають шкірку, після чого вони просочуються ароматним маринадом, часником і свіжою зеленню.
Фудблогерка Мирослава Пекарюк розповіла про цей рецепт і попередила, що помідори виходять настільки смачними, що краще не обмежуватися однією банкою.
Інгредієнти
помідори — 1 кг
часник — 1 головка
кріп і петрушка — великий пучок
чорний перець — 10–12 горошин
лавровий лист — 2 шт.
Для маринаду (на 1 л води)
цукор — 4 ст. л
сіль — 2 ст. л
оцету 9% — 3 ст. л
Приготування
Спочатку на кожному помідорі зробіть хрестоподібний надріз.
Залийте овочі окропом на 2–3 хв, а потім одразу перекладіть у крижану воду. Після такого контрасту шкірка легко зніметься.
Кріп і петрушку дрібно наріжте, часник пропустіть через прес і змішайте із зеленню.
Тепер приготуйте маринад, воду доведіть до кипіння разом із сіллю та цукром і проваріть приблизно 1 хв.
Вимкніть вогонь, додайте оцет і залиште маринад повністю охолонути.
У чисту банку викладайте помідори шарами, чергуйте їх із сумішшю зелені та часнику.
Додайте лавровий лист і чорний перець.
Залийте все холодним маринадом до самого верху, закрийте банку кришкою та поставте у холодильник.
Першу дегустацію можна влаштовувати вже через 24 години, проте якщо вистачить терпіння почекати довше, смак стане ще насиченішим, помідори краще просочаться часником, зеленню та прянощами.
Херсонські «голі» помідори — це мінімум складних маніпуляцій, жодного тривалого варіння та лише ароматна зелень, часник, кисло-солодкий маринад і доба у холодильнику.