Курячі відбивні у сирно-цибулевому клярі: цікавий рецепт

Курячі відбивні — один із найпростіших варіантів, коли хочеться приготувати щось ситне без довгого стояння біля плити. Проте щоб філе не вийшло сухим, важливо правильно його підготувати та захистити соковите м’ясо апетитною оболонкою.

У рецепті, про який розповіли на сторінці Буде смачно разом, за ніжність відповідає кляр із яєць, майонезу чи сметани, сиру, цибулі та борошна. Він щільно огортає курку та допомагає зберегти всередині соковитість, а під час смаження перетворюється на рум’яну скоринку.

Приготування

1. Куряче філе промийте та добре обсушіть паперовим рушником.

2. Наріжте невеликими пластами завтовшки приблизно 1 см.

3. Накрийте харчовою плівкою та злегка відбийте кухонним молотком з обох боків.

4. Посоліть, додайте паприку та перець.

5. Для кляру збийте вінчиком яйця, майонез або сметану, сіль і спеції.

6. Цибулю перебийте блендером і додайте до яєчної суміші.

7. Туди ж всипте натертий твердий сир та борошно.

8. Ще раз добре перемішайте вінчиком, щоб кляр вийшов однорідним, без грудочок.

9. Кожен шматочок курки занурте у кляр, щоб він добре покрив м’ясо з усіх боків.

10. Викладіть на розігріту з олією сковороду.

11. Смажте відбивні на середньому вогні по 2–3 хв з кожного боку, доки кляр не стане золотистим, а курка повністю не приготується.

Ці відбивні — той випадок, коли кілька простих інгредієнтів перетворюють звичайне куряче філе на значно цікавішу страву. Сир додає кляру насиченості, цибуля — аромату, а правильне обсмажування допомагає зберегти м’ясо соковитим.