Намащення з баклажанів та яєць: рецепт середземноморської закуски
Є страви, які не потребують складних технік або десятків інгредієнтів, щоб справити враження. Саме до таких належить баклажанове намащення з яйцем — проста, але дуже виразна закуска у середземноморському стилі.
- Автор публікації
-
- Час приготування
- Харчова цінність на 100 г
Намащення з баклажанів та яєць instagram.com/ericlahuerta / © Instagram
Фудблогер Ерік Лауерта запропонував поєднати запечені баклажани з ніжною яєчною основою, майонезом, ароматними спеціями та легкою гостринкою соусу шрірача. У результаті виходить кремова маса з глибоким смаком, яку можна подавати як намазку на хліб, частування для гостей або швидкий варіант для затишного вечора вдома.
Інгредієнти
- баклажани
- 3 шт.
- яйця
- 6 шт.
- майонез
- 100 г
- карі
- 1 ст. л
- кмин
- 1 ст. л
- соусу шрірача
- 1 ст. л
- оливкова олія
- сіль
- перець
- скибки хліба
- маринована цибуля
- зелена цибуля
Намащення з баклажанів та яєць instagram.com/ericlahuerta / © Instagram
Приготування
Для початку баклажани потрібно викласти на деко, збризнути оливковою олією та запікати у духовці приблизно 45 хв за температури 250°C.
Після запікання овочам потрібно дати охолонути, очистити від шкірки та дрібно нарізати.
Паралельно приготуйте яйця, їх потрібно варити у киплячій воді близько 10 хв, а після цього швидко охолодити у воді з льодом, щоб зупинити процес приготування.
У мисці потрібно змішати жовтки з майонезом, кмином і карі.
Далі до суміші додаються подрібнені білки, запечені баклажани, оливкову олію, сіль, перець і соус шрірачу для легкої гострої нотки.
Усе ретельно перемішується до однорідної кремової консистенції.
Готове намащення викладають на скибочку підсмаженого хліба, додають мариновану цибулю, посипають дрібно нарізаною зеленою цибулею та завершують кількома краплями якісної оливкової олії.
Намащення з баклажанів — приклад того, як кілька простих продуктів можуть створити яскраву страву.