Окрошка на кефірі: класичний рецепт

Окрошка на кефірі: класичний рецепт

Credits

Які б не були смачні наваристий борщ або ароматний курячий бульйон, влітку хочеться покуштувати чогось прохолодного і освіжального, тому в спекотний полудень окрошка виявиться аж он як до речі.

Окрошка вельми корисна, тому що для її приготування використовуються зелень і овочі в свіжому вигляді, а значить, зберігаються всі присутні в них вітаміни. Крім того, використовуваний в пропонованому рецепті кефір благотворно впливає на мікрофлору шлунково-кишкового тракту, є постачальником необхідного для зміцнення кісток кальцію, зміцнює імунітет.

Інгредієнти:

  • 300 г курячого філе
  • 3 картоплини
  • 3 огірки
  • 3 яйця
  • 200 г редиски
  • 100 г зеленої цибулі
  • 25 г кропу
  • 1 л кефіру
  • 0,5 л газованої води
  • 1 лавровий лист
  • чорний перець горошком
  • сіль

Приготування

Куряче філе відварити до готовності в підсоленій воді з додаванням лаврового листа і декількох горошин чорного перцю, остудити і нарізати маленькими шматочками.

Картоплю відварити в кожушках, очистити і нарізати кубиками. Так само нарізати огірки, редиску і зварені круто яйця. Зелену цибулю і кріп подрібнити.

Підготовлені продукти покласти в каструлю і акуратно вимішати.

Кефір з'єднати з газованою водою, посолити, перемішати, залити в каструлю і витримати в холодильнику близько години.

На замітку

Щоб прискорити і спростити процес приготування окрошки, куряче філе можна замінити шинкою, вареною ковбасою або сосисками.

Для надання більшої гостроти приправте окрошку гірчицею, оцтом або лимонним соком.

Щоб окрошка була густішою, половину картоплини і 1 жовток потовчіть в пюре.

Під час подавання в тарілку з холодником покладіть пару кубиків льоду.

Читайте також: Смажені молоді кабачки з часниковим соусом: рецепт смачної літньої закуски