Овочеві оладки: рецепт без борошна
Овочеві оладки без борошна — чудовий варіант легкої вечері чи ситного сніданку, який підходить не лише вегетаріанцям, а й усім, хто хоче урізноманітнити свій раціон та зменшити споживання глютену і простих вуглеводів.
- Автор публікації
-
Овочеві оладки: вегетаріанський рецепт без борошна / © Credits
Кухар Роман Ємець поділився простим, але дуже корисним рецептом овочевих оладок, які містять багато рослинного білка, клітковини, антиоксидантів і не потребують жодного грама пшеничного борошна. Така страва не лише легко засвоюється, а ще й має приємний насичений смак та яскравий аромат завдяки використанню спецій, зелені і кунжутної олії.
Інгредієнти
- сочевиця
- 150 г
- молоко (рослинне або коров’яче)
- 150 мл
- яйце куряче
- 1 шт.
- броколі (свіжа або розморожена)
- 100 г
- стебло селери
- 100 г
- орегано сушений
- ½ ч. л.
- куркума мелена
- ½ ч. л.
- олія кунжутна
- 1 ч. л.
- соус вустерський
- 1 ст. л.
- льон мелений
- 1 ст. л.
- кріп
- сіль
- олія
Приготування
Змішайте у блендері сочевицю з молоком (рослинним або звичайним), щоб утворилося однорідне пюре.
До пюре додайте збите яйце, дрібно нарізані броколі та селеру, подрібнений кріп, спеції (орегано, куркуму, сіль), кунжутну олію, вустерський соус і ложку меленого льону. Добре перемішайте.
Залиште масу на 10 хв — льон почне працювати як природний загусник і зв’яже інгредієнти між собою.
Розігрійте на сковороді олію та смажте оладки на середньому вогні по 3–4 хв з кожного боку до рум’яної скоринки. Головне — не пересушити їх, щоб зберегти ніжну текстуру всередині.
Для ще насиченішого смаку готові оладки можна змастити кисло-солодким соусом або подати з соусом на основі йогурту, а зверху посипати підсмаженим кунжутом.
Поради:
Якщо хочете зробити страву повністю веганською, замініть яйце на додаткову ложку меленого льону, змішаного з 2 ст. л. води.
Для варіацій смаку можна додати натерту моркву, цукіні чи солодкий перець.
Замість смаження оладки можна запекти в духовці за 180°C протягом 15–20 хв.
Ідеї для подавання
З грецьким йогуртом і часниковим соусом.
У вигляді бургерів: між двома половинками цільнозернової булки з листям салату й соусом.
З хумусом, овочами і кускусом.
Ці оладки — приклад того, як легко та смачно можна поєднати здоровий спосіб життя з гастрономічним задоволенням. Спробуйте — і ваша родина точно попросить добавку.