Овочевий салат з оригінальною заправкою: рецепт легкої та корисної страви

Соковитий, хрусткий, з легкою заправкою салат підійде як для сімейного обіду, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

• пекінська капуста — 250 г;

• морква — 1 шт.;

• огірок свіжий — 1 шт.;

• яйця — 4 шт.;

• сіль;

• зелень (кріп, петрушку).

Для заправки:

• жовтки — 4 шт.;

• йогурт (несолодкий) — 3 ст. л.;

• оливкова олія — 1 ст. л.;

• гірчиця зерниста — 1 ч. л.;

• лимонний сік — 1 ст. л.;

• перець чорний мелений

• сіль.

Приготування:

1. Яйця відваріть від моменту закипання 10 хвилин. Остудіть, відокремте білки від жовтків.

2. Для заправки: з’єднайте яєчні жовтки, гірчицю, йогурт, лимонний сік, оливкову олію, додайте перець чорний мелений, сіль і добре перемішайте.

3. Пекінську капусту наріжте тонкою соломкою.

4. Моркву очистьте, помийте і наріжте на тертці для корейської моркви.

5. Огірок наріжте брусочками.

6. Білки від яєць наріжте соломкою.

7. Зелень промийте, обсушіть паперовим рушником і дрібно наріжте.

8. У миску викладіть пекінську капусту, моркву, огірок, білки, зелень, посоліть, акуратно перемішайте, заправте заправкою і ще раз перемішайте.

Поради:

• Салат за бажанням можна заправити сметаною.

• Можна додати нарізану кубиками відварну курячу грудинку