Рогалики на молоці та дріжджах: рецепт ніжної випічки

Джем, варення, повидло використовуйте на свій смак, але головне, щоб начинка була густою та під час випікання не витікала.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 450-500 г;

• молоко — 250 г;

• яйця курячі — 2 шт. + 1 (для змащування);

• вершкове масло — 120 г;

• дріжджі свіжі — 30 г;

• цукор — 2 ст. л.;

• ванільний цукор — 10 г;

• сіль;

• будь-яке повидло, варення;

• цукрова пудра.

Приготування:

1. Для опари в миску налийте тепле молоко, розкришіть руками дріжджі, всипте одну столову ложку цукру, перемішайте і залиште на 15 хвилин за кімнатної температури.

2. В опару додайте розтоплене тепле вершкове масло, яйця, цукор, що залишився, ванільний цукор, сіль і перемішайте.

3. Всипте частинами просіяне пшеничне борошно і замісіть тісто, спочатку ложкою, потім руками, воно повинно вийти м’яке, не липне до рук.

4. Накрийте рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 60 хвилин.

5. Яйце змішайте з однією столовою ложкою молока і збийте виделкою.

6. Розділіть тісто на кілька частин.

7. На поверхню, присипану борошном, кожну частину розкачайте в коло і розріжте на трикутники, на широкий кінець викладіть начинку, загорніть рогаликом, викладіть на деко швом донизу, змастіть збитим яйцем і дайте піднятися 25-30 хвилин.

8. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 25-30 хвилин до золотистого кольору.

9. Готові рогалики посипте цукровою пудрою.

Поради:

• Замість свіжих дріжджів можна використовувати сухі (10 грамів).