Що приготувати з кабачків: рецепт рулету з вершковим сиром і зеленню

Для основи запечіть у духовці кабачковий корж, потім змастіть його вершковим сиром із додаванням зелені та часнику, а потім наріжте на рулетики.

Інгредієнти:

• кабачки — 2 шт. (500–600 г);

• курячі яйця — 4 шт.;

• пшеничне борошно — 2 ст. л.;

• чорний мелений перець;

• сіль.

Для начинки:

• вершковий сир — 250 г;

• часник — 2–3 зубчики;

• зелень (кріп, петрушка);

• мелений чорний перець;

• сіль.

Приготування:

1. Кабачки помийте, натріть на крупній тертці, посоліть, залиште на 10 хвилин і ретельно відіжміть масу руками, щоб видалити рідину, що виділилася.

2. Зелень промийте, висушіть паперовим рушником і дрібно наріжте.

3. Часник очистьте і пропустіть через прес.

4. Яйця з сіллю збийте віничком, додайте кабачкову масу, борошно, мелений чорний перець і перемішайте. Викладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером.

5. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 20–25 хвилин до золотистого кольору, остудіть, переверніть і обережно зніміть пергамент.

6. У мисці змішайте вершковий сир, зелень, часник, мелений чорний перець, посоліть і перемішайте.

7. Змастіть поверхню коржа сирною масою та скрутіть у щільний рулет, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 1–2 години, потім зніміть плівку і наріжте навскоси на рулетики.

Поради:

• Використовуйте молоді кабачки.