Сочники з сиром: рецепт улюбленої випічки

Це випічка, смак якої нам знайомий від дитинства. Поєднання розсипчастого пісочного тіста та ніжної сирної начинки робить цю випічку улюбленою стравою всієї родини.

Складники

Для тіста:

• борошно – 4 склянки;
• цукор – 180 г;
• сметана – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 70 г;
• розпушувач – 1 ч.л.;
• жовток – 1 шт. (для змащування);
• молоко – 1 ч. л. (для змащування);

Для начинки:

• сир – 400 г;
• сметана – 2 ст. л;
• яйця – 2 шт.;
• манна крупа – 2 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л;
• ванільний цукор.

Приготування

Сметану з'єднайте з розпушувачем, перемішайте. Вершкове масло кімнатної температури розітріть із цукром та яйцями. Усі з'єднайте, перемішайте. Додайте борошно, швидко замісіть тісто і відправте його в холодильник на 30 хвилин. Для начинки в сир додайте цукор, ванільний цукор і добре розітріть, потім до цієї маси додайте жовтки, сметану, манну крупу.

Збийте два білки і влийте у сирну суміш, перемішайте. Розкатайте тісто завтовшки 5-7 мм, виріжте кружечки. На одну половинку кружечка покладіть сирну начинку, трохи не доходячи до країв. Начинку розрівняйте, накрийте другою половинкою кружечка, трохи притисніть, щоб вийшов сочник у вигляді півкола. Краї не з'єднуйте, начинка має трохи виглядати з-під верхнього шару.

Збийте жовток із молоком і змастіть сочники. Випікайте в наперед розігрітій духовці до 200 градусів 20-25 хвилин. Посипте цукровою пудрою.

Поради

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Для начинки сиру беріть 5-9%.

Якщо тісто вийшло м'яким, поверхню трохи присипте борошном, щоб тісто не прилипало.

Читайте також:

• Класичний яблучний пиріг: простий рецепт
• Синабони з корицею: дуже простий рецепт
• Легкий шоколадний торт: простий рецепт