Ткемалі: рецепт популярного соусу грузинської кухні
Ткемалі - один із найпростіших і найцікавіших соусів, який можна приготувати за годину.
- Автор публікації
-
Ткемалі - популярний грузинський соус / © Credits
На сторінці Буде смачно разом показали, як швидко приготувати грузинський соус зі слив ткемалі, який можна закрити у банки на зиму.
Інгредієнти
- Сливи
- 1 кг
- Цукор
- 100 г
- Сіль
- 1 ст.л
- Часник
- 5 зубчиків
- Перець гіркий (маленький)
- 1 шт.
- Хмелі-сунелі
- 1 ст.л
- М'ята
- Петрушка
- Базилік
- Оцет
- 1 ст.л
- Вода
- 40 мл
Приготування:
Сливи вимити, вийняти кісточки та покласти у каструлю;
В каструлю зі сливами налити воду, додати цукор, сіль і поставити її на вогонь;
Варити близько 20 хвилин, періодично помішуючи, до повного розварювання слив;
Додайте у соус, часник, гіркий перець, хмелі-сунелі, зелень і все перемішайте ;
Поверніть каструлю з ткемалі на плиту, доведіть до кипіння на середньому вогні та варіть 20 хвилин помішуючи.
Потім переблендеріть соус, щоб маса стала однорідною;
Додайте 1 ст. л оцту і прокип'ятіть на середньому вогні ще 10 хвилин;
Розлити соус в простерилізовані банки та хай вони охолонуть;
Поставте соус в прохолодне місце для зберігання.
Порада:
Щойно соус стане густішати, потрібно зменшити вогонь.
Смачного!
Соус можна подавати до риби, м'яса та птиці.
Читайте також: