Як приготувати традиційну грецьку мусаку
Приготуйте смачну та поживну страву яка підійде для будь-якої події, особливо для теплих сімейних зустрічей.
- Автор публікації
-
Традиційна грецька мусака / © Credits
Фудблогерка EatLikeGreekWithJulie поділилася рецептом однієї з найулюбленіших страв її родини, яку вона готує, коли родичі збираються разом за великим столом.
Інгредієнти
- Баклажан (великий)
- 2 шт.
- Картопля
- 6-7 шт.
- Фарш яловичий
- 1 кг.
- Цибуля (велика)
- 3 шт.
- Часник
- 4-5 зубчиків
- Петрушка
- 1 пучок
- Вино
- 1/2 склянки
- Томатна паста
- 1 ст.л
- Томатний соус
- 1 склянка
- Лавровий листок
- 2 шт.
- Кориця
- 2 палички
- Мускатний горіх
- Сіль
- Перець
- Спеції
- 1 ч.л
- Яловичий бульйон
- 2 ст. л
- Вода
- 2 склянки
- Вершкове масло
- 2 шматочки
- Борошно
- 1 склянка
- Молоко
- 1,5-2 л
- Жовток
- 2 шт.
- Твердий сир
Приготування:
Наріжте баклажани та картоплю тонкими шматочками та обсмажте на грилі чи пательні, можна запекти;
У велику пательню додайте оливкову олію й обсмажте яловичину, поки вона не підрум’яниться, потім додайте цибулю та часник і пасеруйте до готовності;
Додайте вино, томатну пасту та томатний соус і все перемішайте;
Додайте воду і спеції, приправи. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, поки вода не випарується і ви не отримаєте однорідний м'ясний соус;
Водночас у велику каструлю додайте 2 шматочки вершкового масла і дайте йому розтанути;
Додайте 1 склянку борошна та перемішайте, щоб з’єднати інгредієнти;
Потім повільно додайте молоко та постійно перемішуйте на середньому вогні, поки не отримаєте однорідний крем.
Додайте сіль, перець, мускатний горіх і 2 жовтки, постійно помішуючи (регулюйте самі, наскільки густий або рідкий вам подобається бешамель, додаючи або зменшуючи кількість молока);
У каструлю додайте тонкий шар бешамелю, потім 1 шар картоплі, щоб покрити, крапніть трохи оливкової олії (за бажанням) і посипте тертим сиром;
Додайте шар баклажанів, збризніть трохи оливковою олією та посипте сиром;
Повторюйте все, поки не закінчите з усіма баклажанами та картоплею;
Додайте м’ясний соус зверху баклажанів і бешамель, посипте сиром;
Розігрійте духовку до 200°C і запікайте до золотисто-коричневого кольору;
Потім дайте страві "відпочити" 1 годину, нарізайте та насолоджуйтеся.
Смачного!
Приготуйте цю страву вже наступними вихідними, зібравши всю родину, та відчуйте смак Греції.
Читайте також: