Якщо овочі не поспіли: рецепт чатні з зелених томатів

Садівник Jamie Walton пропонує ідеальний спосіб використати незрілі помідори, що залишилися на вашому городі, — приготувати смачний індійський соус чатні. Цей універсальний соус не тільки збереже смак літа, а й додасть яскравості вашим зимовим стравам.

Приготування:

• Наріжте зелені помідори та посипте сіллю, залиште їх на ніч, щоб видалити частину води. Це допоможе зробити чатні густішим;

• У попередньо розігріту пательню  додайте яблучний оцет разом із цукром. Перемішайте все до розчинення цукру;

• Додайте нарізану кубиками цибулю, яблука та зелені помідори. Додайте також сухі фрукти та спеції;

• Добре перемішайте всі інгредієнти та залиште варитися на середньому вогні приблизно на годину, поки суміш не досягне приємної густини;

• Розкладіть гаряче чатні в стерилізовані банки та закрутіть.

Поради:

• Якщо чатні не досить гаряче, щоб закрити банки без кип’ятіння, поставте наповнені банки у каструлю з гарячою водою та кип’ятіть 15 хвилин.

• Зберігайте банки в прохолодному, темному місці, так вони можуть зберігатися місяцями. 

Приготування чатні з зелених помідорів — це не лише відмінний спосіб зберегти урожай, але й можливість додати яскравий смак до ваших страв.

Читайте також:

• Алергія: як приготувати часниковий мед для полегшення її симптомів

• Маринована капуста з болгарським перцем: рецепт смачного овочевого салату

• Томатний соус: швидкий рецепт смачного додатку до страви