Запечені мексиканські тако з куркою — рецепт чудової вечері

Тако давно вийшли за межі традиційної мексиканської кухні і стали універсальною формулою швидкої, смачної та ефектної вечері. Але цей варіант, про приготування якого розповіли на сторінці Alex Cook Joy, — особливий. Тут класична ідея отримує нове життя, бо начинка обсмажується, змішується з сиром, а потім усе разом запікається до золотистої скоринки. Як результат. отримуємо не просто тако, а щось середнє між запіканкою, стритфудом і домашнім смаколиком.

Інгредієнти

Основна страва:

• куряче філе — 450 г

• болгарський перець (різних кольорів) — 250 г

• цибуля — 1 шт.

• оливкова олія — 2–3 ст. л.

• вершкове масло — 2 ст. л.

• тертий сир (чедер і моцарела) — 150–200 г

• кукурудза (консервована) — ¼ скл.

• пшеничні тортильї — 8–10 шт.

• сіль

• чорний перець

Спеції:

• копчена паприка — 1 ч. л.

• часникова приправа — ½ ч. л.

• орегано — ½ ч. л.

• чилі чи каєнський перець

• мед або цукор — ½ ч. л.

Соус:

• грецький йогурт — 250 г

• сік 1 лайма

• оливкова олія

• часник — 1 зубок

• свіжа кінза

• сіль

• чорний перець

• мед — ½ ч. л.

Приготування

1. Куряче філе наріжте невеликими кубиками приблизно 1–1,5 см.

2. Замаринуйте на 10–15 хв з оливковою олією, спеціями, соком лайма, сіллю і перцем.

3. Перець наріжте тонкою соломкою, а цибулю — півкільцями.

4. Обсмажте курку на добре розігрітій сковороді 4–5 хв до золотистої скоринки та відкладіть.

5. У тій самій сковороді обсмажте 1–2 хв цибулю, додайте перець і готуйте ще 5–6 хв до м’якості, але зі збереженням кольору.

6. Поверніть курку до овочів, перемішайте та додайте жменю сиру.

7. Дочекайтеся, поки він розплавиться та об’єднає начинку.

8. Злегка підігрійте тортильї у мікрохвильовці, десь 20–30 секунд, щоб вони стали гнучкими.

9. Змастіть їх оливковою олією.

10. Викладіть начинку, скрутіть тортильї рулетами та поставте вертикально до форми для запікання.

11. Зверху додайте сир, кукурудзу та кілька крапель розтопленого вершкового масла.

12. Випікайте за 190°C приблизно 15–18 хв до золотистої скоринки та розплавленого сиру.

13. Просто змішайте всі інгредієнти для соусу та охолодіть 10–15 хв перед подаванням.

Це та страва, яку хочеться готувати знову й знову, бо іноді для ідеальної вечері достатньо лише улюблених інгредієнтів і трохи натхнення.