Збите полуничне масло: рецепт солодкого намащення
Ягідне масло — ніжне, ароматне та настільки універсальне, що одна ложка легко перетворює звичайний тост або млинець на маленький гастрономічний ритуал.
- Автор публікації
-
- Час приготування
- Харчова цінність на 100 г
Підпишіться на нас в Google
Збите полуничне масло / instagram.com/yummy.lera / © Instagram
Цей рецепт — про просту розкіш, мінімум інгредієнтів, максимум смаку та текстуру, яка буквально тане на гарячих кашах, панкейках чи свіжих тостах. А якщо зменшити кількість цукру, ягідне масло стає ідеальним доповненням до м’ясних стейків. Фудблогерка Valeriia Veligura розповіла про рецепт, який легко повторити вдома, а вигляд він має такий, наче його подали в затишному європейському кафе.
Інгредієнти
- полуниця чи інші ягоди
- 150 г
- цукор
- 10–20 г
- цедра
- ½ лимона
- лимонний сік
- 1 ч. л.
- вершкове масло
- 200 г
- сіль
- дрібка
Збите полуничне масло / instagram.com/yummy.lera / © Instagram
Приготування
Спочатку ягоди змішують із цукром, лимонною цедрою і лимонним соком.
Отриману масу товчуть і варять на середньому вогні близько 5 хв, після чого дають їй повністю охолонути.
Окремо м’яке вершкове масло збивають до пухкого стану — воно має стати світлішим і збільшитися в об’ємі.
Далі до нього додають ягідну масу, дрібку солі та ще раз збивають до абсолютно однорідної кремової текстури.
Як результат, ви отримуєте повітряне, ароматне збите масло з яскравим ягідним акцентом, яке хочеться їсти ложкою ще до подавання.
Збите ягідне масло — це той випадок, коли простота працює на 100%. Воно однаково добре смакує в солодких і солоних поєднаннях, легко адаптується під настрій та завжди додає стравам відчуття «особливого моменту».