Рецепт яблучного пирога без яєць і масла.
Ведучий Олексій Душка поділився рецептом яблучного пирога без яєць і масла, який йому розповіла бабуся.
Ведучий стверджує, що пам'ятає цей пиріг з дитинства - аромат випічки, який наповнив весь будинок і трепетне очікування смакоти... Шматочок ще теплого пирога, стаканчик холодного домашнього молока, і що ще потрібно для щастя?
"Цей пиріг – максимум неймовірно соковитої мармеладно-яблучної начинки і мінімум найтоншого тесту з хрусткою скоринкою. Ідеальне поєднання! А ще в ньому немає яєць, вершкового масла і дріжджів. Готується дуже швидко і просто. Обіцяю, що він теж стане вашим улюбленим, і рецепт ви будете передавати з покоління в покоління", - розповідає Олексій.
До речі, пиріг з яблуками – улюблений варіант ведучого, але насправді ви можете експериментувати з начинкою – неймовірно смачно виходить з абрикосами, з вишнею або просто з чорною смородиною (але тоді додайте трохи більше цукру).
Інгредієнти для тіста:
Борошно - 2 ст.
Оливкова олія без запаху (можна замінити будь-якою олією) - 0,5 ст.
Окріп - 0,5 ст.
Цукор - 2 ст. л.
Ванільний цукор - 10 г
Розпушувач - 1 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
Соковиті яблука - 800 г
Кориця – 0,5 ч. л.
Сік 0,5 лимона
Цукор - 6 ст. л.
Приготування:
1. Борошно просіяти з розпушувачем, змішати сухі інгредієнти, додати окріп і масло, сформувати з тіста кулю, загорнути в плівку і відкласти.
2. Яблука очистити, нарізати шматочками, збризнути лимонним соком.
3. Розкачати тісто на пергаменті, викласти яблука, посипати корицею і цукром, сформувати бортики.
«За бажанням можна зробити закритий пиріг (так начинка буде більш соковитою і мармеладною). Для цього треба розділити тісто на дві частини – велику для основи і меншу для верху. Не забудьте зробити у центрі отвір для того, щоб пиріг дихав», - додає експерт.
4. Зверху можна трохи посипати пиріг цукром, тому що тісто не дуже солодке. Можна додати кунжут або прикрасити горішками – це доповнює аромат, а додаткові текстури потішать ваші рецептори.
5. Випікати в духовці за температури 180 градусів 30-35 хвилин.
6. Подавати з кулькою ванільного морозива. Смакує як теплим, так і холодним.
Читайте також: Покроковий рецепт чізкейку від Андрія Величко