Чи потрібно відмовлятися від солі та чим її замінити: думка експертки-біологині
В Україні фіксують сильне понаднормове вживання солі. Одна людина може з'їсти 14-16 кілограмів на рік. У той час, як ВООЗ рекомендує не більше 5 кілограмів. Про те, чому українці вживають так багато солі та чи треба відмовлятися від неї зовсім, розповідає у студії програми "Сніданок з 1+1" експертка — адвокатка здоров'я та біологиня Дар'я Озерна.
- Автор публікації
-
© Credits
Раніше сіль використовували для тривалішого зберігання продуктів, тому солили все: масло, сир, м'ясо, рибу, сало. Засіл був єдиним способом зберегти свіжість продуктів, коли не було холодильників. Проте зараз ми вживаємо сіль понаднормово, у тому числі й через консервацію овочів.
Дар'я Озерна
Сіль – важлива речовина для нашого організму, вона впливає на тиск крові, тургор шкіри тощо. Але треба знати міру, тому що ми звикаємо до солоності їжі, і хочеться ще більше посолити.
Продукти, що містять багато солі:
батон;
ковбаса;
снеки;
консервовані продукти.
Вживання цих продуктів є критичним для людей старшого віку, а також тих, хто має проблеми з кров'яним тиском. Тому необхідно обмежити їх вживання, а краще зробити акцент у своєму харчуванні на крупи, які теж трохи досолювати. Також краще відмовитися від напівфабрикатів та готувати їжу самостійно, якщо є така можливість.
Чим замінити сіль
Необхідно поступово зменшувати кількість солі у своєму харчуванні, а додавати замість неї до їжі різні спеції – каррі, чебрець, орегано, куркуму, сушений часник тощо. Вони зроблять смак страв яскравішим, а смакові рецептори будуть раді.
Чим замінити консервування овочів
Замість того, щоб квасити та маринувати овочі, з них краще робити пастилу або сушити їх.
Читайте також: