Правильне харчування — лише для багатіїв: нутриціологиня Катерина Крупкіна розвінчала популярний міф

Своїми думками на цю тему поділилася нутриціологиня Катерина Крупкіна в розмові з телеведучою Марічкою Падалко спеціально для її YouTube-каналу. Думка Катерини однозначна: здорове харчування — це не про вартість продуктів, а про усвідомлений вибір і різноманітність.

Міф №1: правильне харчування — це дорого

Дійсно, необов’язково харчуватися червоною рибою чи екзотичними фруктами, щоб підтримувати організм у тонусі. З вітчизняних продуктів цілком можна скласти повноцінний раціон:

• Крупи: перлова, пшоняна, гречана, вівсяна — це джерело повільних вуглеводів, клітковини, вітамінів групи B.

• Овочі: морква, буряк, капуста, цибуля, картопля — справжнє багатство мікроелементів.

• Білок: курка, яйця, молочні продукти, а також бюджетні сорти риби — оселедець, скумбрія, минтай. Заморожена риба — не гірша за свіжу, а часто навіть краща за якістю з огляду на правильне зберігання.

Міф №2: картопля — ворог фігури

«Я не розумію, чому картопля раптом стала „поганою“, — каже Крупкіна. — Це ж їжа, яку ми їмо з дитинства».

Картопля містить калій, вітамін С і складні вуглеводи, які забезпечують тривале відчуття ситості. Все, що потрібно — правильно її готувати: запікати, варити, але уникати смаження у великій кількості олії.

Рекомендація: комбінуйте картоплю з білком (наприклад, яйцем чи рибою) та овочами. Це зробить страву збалансованою і поживною.

Міф №3: без авокадо і кіноа раціон неповноцінний

Ні! Вітаміни й мінерали є не лише в «модних» продуктах. Наприклад, буряк містить фолієву кислоту, а морква — бета-каротин. Усе, що потрібно організму, можна знайти у звичайних продуктах. Головне — різноманіття.

«Не варто щодня їсти тільки гречку, курку і помідори, — пояснює Катерина. — Для нашого мікробіому потрібна широка палітра продуктів. Змінюйте крупи, пробуйте різні види білка й овочів. Це допоможе зміцнити імунітет, покращити травлення і навіть настрій».

Чи потрібно рахувати калорії

Нутриціологиня проти постійного підрахунку калорій. Вона закликає до усвідомленого харчування: «Наш організм — досконалий механізм. Якщо ви їсте уважно, без телефона в руках, насолоджуєтеся їжею, то точно відчуєте момент насичення. І тоді не буде переїдання».

На замітку: «mindful eating» — практика усвідомленого харчування — довела свою ефективність у зменшенні ваги та подоланні харчової тривожності. Це підтверджують численні дослідження, зокрема публікації в Cambridge University Press.

Поради для складання бюджету здорового харчування

• Купуйте сезонні продукти — вони не лише дешевші, а й багатші на корисні речовини.

• Заморожені овочі — чудова альтернатива свіжим, особливо взимку.

• Обирайте локальні крупи замість імпортних: перлова крупа, пшоно, кукурудзяна каша — це не лише корисно, а й не так дорого.

• Не ігноруйте консерви — наприклад, квасоля, тунець у власному соку, овочеві суміші.

• Плануйте тижневе меню — це допомагає уникнути імпульсивних закупів і раціонально використовувати ресурси.

Здорове харчування — не про моду, а про турботу

«Їжа — це базова потреба, як сон або дихання», — підсумовує Катерина. І справді: вона має бути джерелом енергії, насолоди та ресурсу, а не причиною тривог чи фінансового стресу.

Істина проста: здорове харчування починається не з товстого гаманця, а з бажання дбати про себе. І вже сьогодні можна зробити перший крок — відкласти телефон під час обіду, приготувати щось просте, але корисне, і насолодитися кожним шматочком.

▶️ Повне інтерв’ю можна подивитися на YouTube-каналі Марічки Падалко за цим посиланням: ЯК ЇСТИ ТАК, ЩОБ ХУДНУТИ?! Оземпік, дієти-вбивці й ДЕШЕВИЙ РАЦІОН