В Лондоні з'їдять гамбургер, вирощений зі стовбурових клітин корови

5 серпня у Лондоні урочисто з'їдять перший у світі гамбургер із м'ясом, яке штучно синтезували зі стовбурових клітин корови.

На виробництво штучного шматка м'яса вагою 143 грами пішло 250 тис. фунтів стерлінгів ($ 385 тис.). Гамбургер приготують за присутності журналістів та з'їдять.

Наразі очікують, що спожити унікальний гамбургер зможе невідомий нікому спонсор проекту вирощення "м'яса у пробірці".

Кожна смужка "м'яса" за розміром була схожа на зерно рису, а також мала білий колір. Отримані смужки сполучили з культивованими у такий самий спосіб жировими клітинами. Утворилася синтетична котлета. Щоби вона набула звичного вигляду, її пофарбували харчовим барвником. В подальшому при виробництві штучного м'яса додаватимуть білок міоглобін, який забезпечить котлети звичним червоним відтінком.

За прогнозами вчених, вже за 5-10 років синтетичне м'ясо стане звичним продуктом, який увійде до раціону людей. До того часу технологія суттєво здешевіє. Теоретично зі стовбурових клітин однієї корови можна буде отримати в мільйон разів більше м'яса, ніж з тіла самої корови.

Штучне м'ясо було створено нідерландськими вченими з Університета Маастрихту.

Нагадаємо, що розробники штучного м'яса обіцяли перші штучні сосиски ще у 2011 році.