Дієтичні оладки з кабачків: топ-3 прості рецепти з мінімумом калорій

У сезон кабачків хочеться готувати не лише смачно, а й корисно. Один із найкращих варіантів легкої страви — дієтичні оладки. Вони виходять ніжними, соковитими та ароматними, а завдяки мінімальній кількості олії й простим інгредієнтам не перевантажують організм зайвими калоріями.

У матеріалі ТСН.ua — три перевірені рецепти, які чудово підійдуть для сніданку, обіду чи легкої вечері.

1. Класичні дієтичні оладки з кабачків

Цей рецепт вважається одним із найпростіших. Оладки виходять м’якими всередині та мають апетитну золотисту скоринку.

Інгредієнти:

• 2 молоді кабачки (приблизно 500 г);

• 1 яйце;

• 3 ст. л. вівсяного борошна або перемелених вівсяних пластівців;

• 2 зубчики часнику;

• кріп або петрушка;

• сіль і чорний перець за смаком;

• кілька крапель оливкової олії для сковороди.

Як приготувати

Кабачки натріть на великій тертці, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім добре відіжміть сік — це допоможе зробити тісто густішим. Додайте яйце, подрібнений часник, зелень, вівсяне борошно та спеції. Усе ретельно перемішайте до однорідної маси.

Викладайте суміш ложкою на розігріту антипригарну сковороду. Обсмажуйте по 3–4 хвилини з кожного боку на невеликому вогні.

Калорійність: близько 95–110 ккал на 100 грамів.

2. Кабачкові оладки з сиром без пшеничного борошна

Цей варіант містить більше білка, тому чудово підійде тим, хто дотримується збалансованого харчування.

Інгредієнти:

• 2 кабачки;

• 200 г кисломолочного сиру 5%;

• 1 яйце;

• 2 ст. л. вівсяних пластівців швидкого приготування;

• зелена цибуля;

• кріп;

• сіль і перець.

Спосіб приготування

Кабачки натріть і ретельно відіжміть від зайвої рідини. Змішайте овочеву масу із сиром, яйцем, пластівцями та дрібно нарізаною зеленню. Дайте суміші постояти приблизно 10 хвилин, щоб пластівці трохи набухли.

Формуйте невеликі оладки й обсмажуйте їх на сухій антипригарній сковороді або запікайте в духовці при температурі 190 °C близько 20 хвилин, перевернувши один раз.

Калорійність: приблизно 105–120 ккал на 100 грамів.

3. Запечені кабачкові оладки з курячим філе

Повноцінна страва, яка поєднує овочі та нежирне м’ясо. Такі оладки добре насичують і містять багато білка.

Інгредієнти:

• 1 середній кабачок;

• 300 г курячого філе;

• 1 яйце;

• 2 ст. л. вівсяного борошна;

• паприка;

• сушений часник;

• сіль;

• чорний перець.

Покрокове приготування

Куряче філе подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку. Кабачок натріть, відіжміть рідину й змішайте з фаршем. Додайте яйце, вівсяне борошно та спеції.

Застеліть деко пергаментом, сформуйте невеликі оладки й випікайте близько 25 хвилин при температурі 200 °C. За бажанням через 15 хвилин їх можна перевернути, щоб отримати рівномірну скоринку.

Калорійність: близько 125–140 ккал на 100 грамів.

Як зробити кабачкові оладки ще менш калорійними

Щоб страва залишалася легкою та корисною, варто дотримуватися кількох простих рекомендацій:

1. добре віджимайте кабачкову масу від соку;

2. використовуйте вівсяне, рисове або цільнозернове борошно замість білого;

3. готуйте без великої кількості олії;

4. віддавайте перевагу запіканню в духовці або аерогрилі;

5. подавайте оладки з натуральним йогуртом, нежирною сметаною або соусом із зелені.