Як правильно замочувати сушені гриби, щоб не зіпсувати їхній смак
Сушені гриби вимагають особливого підходу. Їх не рекомендується кидати одразу на сковорідку і починати смажити.
Підпишіться на нас в Google
Сушені гриби — ідеально підходять до будь-якої страви / © Pixabay
Після вимочування гриби чудово підходять для приготування супів та інших страв. Ось тільки не всі знають про нюанси їх вимочування.
Які гриби підходять для сушіння
На першому місці традиційно — білі гриби, потім підосиновики та підберезники, а також моховики, рідше маслюки.
Річ у тому, що тривалість вимочування грибів залежить від їхнього виду і способу сушіння.
Якщо це білі гриби чи маслюки, їм достатньо полежати у воді протягом години.
Підосиновики, підберезники та моховики вимочують від 3 до 5 годин.
Всі ці поради стосуються грибів, які засушили цілком у домашніх умовах.
Окріп категорично не підходить для замочування грибів — він може призвести до їх ще більшого затвердіння. Холодна або охолоджена вода не рекомендується, оскільки вона також подовжить процес замочування.
Вода має бути кімнатної температури або трохи теплішою. Перш ніж занурювати сушені гриби у воду, переконайтеся, що на них немає молі та цвілі.
Раніше ми писали, як правильно заморозити лисички, щоб гриби зберегли смак та аромат. Більше про це читайте в новині.