Як смачно приготувати баклажани: три прості рецепти, які завжди виходять

Сезон баклажанів у самому розпалі. Зараз гарний час, аби готувати з них прості та смачні страви. Ці овочі чудово поєднуються із сиром, часником, зеленню та пряними спеціями, а приготувати з них можна як ситну гарячу страву, так і ароматну закуску.

ТСН.ua підготував три рецепти, які легко повторити вдома.

Запечені баклажани з сиром, часником і зеленню

Інгредієнти

• 2 баклажани

• 150 г твердого сиру

• 2–3 зубчики часнику

• 3 ст. л. сметани

• пучок кропу або петрушки

• 1–2 ст. л. олії

• сіль

• чорний мелений перець

Приготування

1. Баклажани наріжте вздовж пластинами завтовшки 1-2 см. Посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім промийте та обсушіть.

2. Викладіть баклажани на деко, застелене пергаментом, і злегка змастіть олією. Запікайте 15 хв за температури 190 °C.

3. Натріть на великій терці сир. Змішайте його з подрібненим часником, зеленню і сметаною.0

4. Викладіть начинку на баклажани й поверніть у духовку ще на 10–15 хв - сир має розплавитися.

Рулетики з баклажанів

Інгредієнти:

• 2 баклажани

• 200 г крем-сиру

• 2–3 зубчики часнику

• 50 г волоських горіхів

• пучок кроп

• 2–3 ст. л. олії

• сіль

• чорний перець

Приготування

1. Баклажани наріжте тонкими пластинами. Посоліть і залиште на 15–20 хв. Потім промийте та обсушіть.

2. Обсмажте пластини з обох боків до м'якості, або запечіть в духовці.

3. Для начинки змішайте крем-сир із подрібненим часником, зеленню та горіхами. Додайте трохи солі та перцю.

4. На кожну пластину баклажана викладіть невелику кількість начинки та скрутіть рулетиком.

Баклажани по-корейськи

Інгредієнти:

• 2 баклажани

• 1 морква

• 1 солодкий перець

• 1 цибулина

• 3 зубчики часнику

• пучок петрушки

• 3 ст. л. олії

• 2 ст. л. соєвого соусу

• 1 ст. л. оцту 9%

• 1 ч. л. цукру

• 0,5 ч. л. меленого коріандру

• 0,5 ч. л. паприки

• сіль

• гострий перець

Приготування

1. Баклажани наріжте тонкою соломкою, посоліть і залиште на 15 хв. Промийте та добре обсушіть.

2. Обсмажте баклажани на олії до м'якості. Моркву натріть соломкою. Солодкий перець наріжте тонкими смужками, а цибулю — півкільцями.

3. Змішайте всі овочі, додайте подрібнений часник, соєвий соус, оцет, цукор, коріандр, паприку та гострий перець.

4. Перемішайте, посипте свіжою зеленню та поставте до холодильника щонайменше на 2 год.

Нагадаємо, ми ділилися рецептами закуски - баклажани як гриби.