Як за 15 хвилин зробити кислі мандарини солодкими: простий трюк, про який мало хто здогадується

Буває, що вдома опиняється ціла сітка мандарин, але замість очікуваної солодкості вони виявляються кислими або несмачними. Викидати шкода, їсти — суцільне розчарування. На щастя, існує дуже простий і майже невідомий спосіб, який за 15 хвилин здатен повністю змінити смак мандарин і зробити їх набагато солодшими. Вам не знадобляться ані спеції, ані цукор — лише те, що є на кожній кухні.

Як зробити кислі мандарини солодкими за 15 хвилин

• Покладіть мандарини в теплу воду. Наповніть миску теплою, не гарячою, водою приблизно 45 °C. Занурте мандарини повністю й залиште на 10 хвилин. Що це дає? Під впливом тепла клітини в шкірці розширюються, і фрукт починає виділяти та активніше перерозподіляти природні цукри. Завдяки цьому смак стає м’якшим і солодшим.

• Злегка покатайте кожен плід. Після «теплої ванни» візьміть по мандарині та легко прокатайте її долонею по столу. Навіщо це? Так внутрішні мембрани розм’якшуються, сік перемішується — і смак стає рівнішим, приємнішим і менш кислим.

• Охолодіть перед подачею. Покладіть мандарини в холодильник ще на 5 хвилин. Після охолодження солодкість відчувається сильніше — це особливість цитрусових.

Мандарини містять натуральні кислоти та фруктозу. У теплі цукор проявляється яскравіше, а кислота помітно слабшає. Завдяки такому простому процесу навіть найкисліші цитрусові стають значно смачнішими.

Додатковий лайфгак для дуже кислих плодів

Якщо мандарини зовсім не вдались, спробуйте зробити маленький надріз і потримати їх 10 хвилин у воді з чайною ложкою солі. Сіль зменшить кислотність, але її смаку ви не відчуєте.