Кутя на Щедрий вечір: як її готують, які традиції та значення

В Україні 31 грудня святкують Щедрий вечір. Це свято символізує перехід від старого до нового року, оновлення і добробут. Саме до цього вечора варили щедру або багату кутю.

Все про кутю на Щедрий вечір та її особливості читайте в матеріалі ТСН.ua.

На відміну від куті на Святвечір, яка є пісною та урочистою, щедра кутя — це святкова страва, яка символізує врожай, щастя в домі та добробут у новому році.

Особливості куті на Щедрий вечір

Кутя на Святий вечір, 24 грудня, — це обрядова страва, яку їдять у тиші та молитві. Вона — головна серед 12 страв. Її подають як символ духовної чистоти та смирення.

Вона пісна, бо ж триває Різдвяний піст. Її готують з пшениці або ячменю, додають мед, мак, родзинки, горіхи.

Щедра кутя — не пісна, а поживна й «багата». До зерна додають вершкове масло, молоко або вершки, вершковий сир чи сметану, а також традиційно — сухофрукти, курагу, чорнослив, горіхи та мед. На Поділлі зустрічалася кутя зі шкварками або смальцем.

У народі казали: «Яка щедра кутя — таким буде й рік». Її подавали під співи щедрівок, з танцями та веселощами, адже це свято радості, молодості й достатку.

Рецепт Щедрої куті

Інгредієнти

• 1 склянка пшениці

• 3–4 склянки води

• 1 склянка молока

• 50–70 г вершкового масла

• 3–4 ст. л. меду

• 4 ст. л. перетертого маку)

• 100 г горіхів

• родзинки, курага або чорнослив — за смаком

  Приготування

1. Пшеницю промийте та замочіть на ніч. Потім залийте водою і варіть на малому вогні до м’якості.

2. Додайте склянку молока та проваріть ще 10–15 хвилин.

3. Запарте мак і перетріть до «молочка».

4. Змішайте теплу пшеницю, вершкове масло, мед, мак, родзинки, сухофрукти, горіхи.

5. Дайте настоятися 20–30 хвилин.

6. Подавайте кутю теплою у великій мисці, щоб «багатство в дім приходило».

Нагадаємо, ми писали про те, чому кутя — головна страва на столі на Святвечір, 24 грудня, та що вона символізує.