Неможливо відрізнити від класики: рецепт пісного торта «Прага»

Торт «Прага» — це класика шоколадної випічки, яка має ніжну текстуру і насичений смак какао. У традиційному варіанті до складу рецепту входять яйця, вершкове масло та згущене молоко. Але навіть під час посту можна приготувати улюблений торт у пісному варіанті — не менш смачному й апетитному.

ТСН.ua підготував рецепт пісного торта «Прага» від кулінарки.

Інгредієнти для коржів

• 300 г борошна

• 150 г цукру

• 300 мл води (100 мл окропу)

• 90 мл олії

• 40 г какао

• 2 ч. л. розпушувача

• 0,5 ч. л. кориці

Інгредієнти для крему

• 400 мл апельсинового соку

• 50 г цукру 

• 100 г чорного шоколаду

• 2 ст. л. крохмалю

• Інгредієнти для заливки

• 100 г гіркого пісного шоколаду

• 50 мл води

Приготування

1. Готуємо шоколадний бісквіт. У мисці змішайте сухі інгредієнти: просяне борошно, сіль, цукор, какао, розпушувач.

2. Додайте воду та олію. Добре перемішайте і додайте 100 мл окропу. Тісто має бути не рідке — середньої консистенції.

3. Готове тісто вилийте у круглу форму застелену пергаментом. Випікайте в попередньо розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 40 хв.

4. Готуємо крем. У сотейнику змішайте крохмаль, цукор і апельсиновий сік. Поставте та вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 2-3 хвилини — до загустіння.

5. Після цього зніміть з плити і до ще гарячого крему додайте шоколад. Перемішуйте до розчинення шоколаду. Перелийте крем до миски та накрийте харчовою плівкою. Він має вихолонути до кімнатної температури.

6. Коли бісквіт вихолоне, розріжте його — має вийти два коржі. На перший викладіть більшу частину шоколадного крему. Потім поставте другий корж. Його і боки торту також покрийте кремом.