Що робити з великою кількістю їжі, яка залишилася після свят: корисні поради господиням

Після святкового застілля холодильник часто переповнений мисками, контейнерами і тарілками з різними стравами. Викидати шкода, а їсти одне й те саме кілька днів поспіль не хочеться. Щоб продукти не зіпсувалися і не стали загрозою для здоров’я, важливо швидко навести лад і правильно розподілити їжу. Ось перевірені поради, які допоможуть зберегти страви, перетворити залишки на нові смаколики та без жалю позбутися того, що вже не варто їсти.

Проведіть швидке сортування

Почніть з простого правила: все, що стояло на столі понад 3 години, потрібно оцінювати дуже уважно. Розділіть їжу на чотири категорії:

• страви, які можна їсти найближчі 2 дні;

• продукти для заморожування;

• інгредієнти для нових страв і соусів;

• їжа, яку краще викинути.

Що варто відправити до холодильника

У холодильнику залишайте лише ті страви, які точно з’їсте найближчим часом. Можна сміливо зберігати:

• запечене чи варене м’ясо без соусу;

• відварені овочі — картоплю, моркву, буряк;

• тверді сири;

• супи та бульйони;

• свіжі салати без майонезу.

Важливо: перекладіть усе до герметичних контейнерів і напишіть дату.

Що краще заморозити

Морозильна камера — це справжній рятівник після свят. Добре переносять заморожування:

• м’ясо і птиця без підливи;

• котлети, тефтелі, запечена курка;

• вареники, голубці, фарш;

• бульйони та підливи;

• хліб і булочки.

Порада: заморожуйте порційно, так зручніше діставати рівно стільки, скільки потрібно.

З чого можна швидко приготувати соуси

Залишки страв легко перетворити на смачні домашні соуси:

• запечене м’ясо, бульйон і цибуля — соус до пасти;

• відварені овочі — овочевий крем-соус;

• залишки сиру — сирний соус для макаронів;

• печене м’ясо птиці — основа для підливи або рагу.

Що краще з’їсти передусім

Не зволікайте з такими продуктами:

• салати з майонезом;

• страви з рибою;

• закушування з яйцями;

• нарізка, яка довго стояла без холодильника.

Їх потрібно або з’їсти того самого дня або викинути без жалю.

Що однозначно треба викинути

Навіть якщо шкода, безпека важливіша. Викидайте без роздумів:

• страви з кислим запахом;

• салати, що змінили колір або стали водянистими;

• їжу, яка стояла на столі всю ніч;

• продукти з пліснявою;

• майонезні салати, яким понад 24 години.