Скільки днів можна зберігати борщ у холодильнику — відповідь здивує

Борщ є улюбленою першою стравою майже кожної української сім’ї. Часто його варять у великій каструлі, щоб ним можна було пообідати і наступного дня. Однак термін зберігання борщу, навіть в холодильнику, досить обмежений

Про це пише zberihannya.

Як довго можна зберігати борщ

Загальні рекомендації щодо тривалості зберігання борщу — не довше 24 годин, за температури 2-5 градусів. Однак на термін зберігання борщу впливає не тільки температура, а й інші фактори, через які борщ може зберігатися довше, до 72 годин — хоча це може вплинути на його смак.

Ознаки зіпсованого борщу

• Характерний різкий кислий запах, який посилюється при кип’ятінні борщу

• Зміна кольору — потемнішання або втрата червоного відтінку

• Піна чи бульбашки на поверхні борщу, яких стає більше під час кип’ятіння

Як правильно зберігати борщ

Борщ краще збереже свій смак та якості при дотриманні наступних рекомендацій:

• Під час приготування борщу знімайте з поверхні піну — в ній можуть розмножуватися мікроорганізми.

• Готовий борщ має настоятися приблизно 30-50 хвилин, після цього його треба охолодити або на балконі взимку, або помістивши на годину каструлю з ним у миску з холодною водою.

• Посуд для зберігання має бути герметичним, жодних сторонніх предметів всередині бути не має.

• Температура в холодильнику не повинна перевищувати 5 градусів.

Раніше ми писали про те, як зварити справжній червоний борщ. Більше про це читайте у новині.