Смак дитинства: як приготувати легендарну шкільну піцу вдома

Шкільна їдальня для багатьох — це смаки улюблених страв, які запам’яталися на все життя. Мабуть, особливе місце в пам’яті посідає шкільна піца, по яку на перерві нерідко вишиковувалася черга.

Рецептом шкільної піци, відомої і сучасним школярам, і тим, хто закінчив школу вже давно, поділився шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво.

За його рецептом вийдуть чотири порції рум’яної випічки. Начинку шеф-кухар пропонує ту, яка до смаку.

Зауважимо, що традиційна шкільна піца не вирізнялася складною начинкою: зазвичай на тісто наносили томатний соус, викладали варену ковбасу або сосиску, а зверху щедро посипали тертим сиром. Іноді додавали цибулю, солоні огірки чи трохи майонезу.

Інгредієнти для тіста:

• борошно — 500–600 г

• молоко — 200 мл

• сухі дріжджі — 2 ч. л.

• цукор — 1 ст. л.

• сіль — 1 ч. л.

• яйце — 1 шт.

• вершкове масло — 60 г

Інгредієнти для соусу:

• томатна паста — 2 ст. л.

• вода — 150 мл

• сіль і цукор

• начинка

Приготування

1. У мисці з’єднайте борошно, дріжджі, сіль і цукор. Додайте яйце, тепле молоко та розтоплене вершкове масло. Замісіть м’яке еластичне тісто.

2. Накрийте харчовою плівкою і залиште тісто в теплому місці на 40–60 хв. Воно має добре підійти та збільшитися в об’ємі.

3. Готове тісто розділіть на чотири рівні частини. Розтягніть руками в невеликий круглий корж, формуючи трохи товстіші краї.

4. Бортики змастіть вершковим маслом, а середину рівномірно покрийте томатним соусом або кетчупом. Викладіть начинку.

5. Перекладіть піци на деко. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 220 °C, приблизно 15–20 хв.

Нагадаємо, ми писали про те, як приготувати ідеальне тісто для піци.