Страви з кабачками: ці рецепти підкорять навіть тих, хто їх не любить

Кабачки — один із найуніверсальніших літніх овочів, який легко перетворюється як на легкі закуски, так і на ситні основні страви. Вони чудово поєднуються зі спеціями, сиром, м’ясом і соусами, тому щороку з’являються десятки нових способів їх приготування. Від хрустких слайсів до ніжних запіканок — кабачки здатні здивувати навіть тих, хто зазвичай ставиться до них скептично.

ТСН.ua підготував три рецепти простих домашніх страв з кабачків, які не набридатимуть увесь сезон.

Кабачкові оладки з сиром

Кулінарка Аліна Кузьменко поділилася рецептом кабачкових оладків із сиром — твердим і кисломолочним.

Інгредієнти

• 1 середній кабачок

• 200 г кисломолочного сиру

• 100 г твердого сиру

• 2 яйця

• 3–4 ст. л. борошна
  сіль

• чорний перець

• 1 зубчик часнику

• дрібка паприки

• зелень кропу або петрушки

• олія для смаження

• Соус:

• сметана

• сік і цедра лимону

• кріп та петрушка

• сіль за смаком

Приготування

1. Натираємо сир і кабачок на велику тертку. Кабачок трохи солимо і залишаємо, аби він стік. Після цього відтискаємо увесь сік.

2. У великій мисці добре змішуємо усі інгредієнти.

3. Смажимо оладки на розігрітій пательні до золотавої скоринки.

Кабачки по-французьки

Фудблогерка Альона Карпюк поділилися рецептом кабачків, схожих на м’ясо по-французьки. Хрустка скоринка, ніжна серединка та апетитний сирний аромат роблять цей рецепт справжньою знахідкою для літнього меню.

Інгредієнти

• 1-2 кабачки

• 100 г твердого сиру

• 3 яйця

• борошно

• сіль

• перець

Приготування

1. Кабачки нарізаємо тонкими слайсами. Посоліть та залиште на 10–15 хвилин.

2. Сир натріть на тертці та змішайте з яйцями і спеціями.

3. В окрему миску насипте борошно.

4. Кожен слайс кабачка спочатку вмочіть в борошно, а потім — у сирно-яєчну суміш. Обсмажуйте на розігрітій сковорідці до золотистої скоринки з обох боків.

Салат з кабачків

Фудблогерка Світлана Левицька поділилася оригінальним рецептом салату із запечених кабачків. Він виходить легким, ароматним і водночас дуже ситним.

Інгредієнти

• 1 кг кабачків

• 1 ст. л оливкової олії

• сіль

• паприка

• сухий часник

• чорний перець

Інгредієнти для соусу:

• 150 г грецького йогурту або сметани

• 1 ст. л діжонської гірчиці

• 2-3 зубчики часнику

• 1 ст. л лимонного соку

• кріп, петрушка

Приготування

1. Нарізаємо соломкою кабачки. Викладаємо до великої миски, змішуємо з олією та спеціями. Викладіть кабачки на деко і запікайте за температури 220°C приблизно 25-30 хв до рум’яних країв. Залиште охолонути на 5-10 хв.

2. Готуємо соус. Змішуємо йогурт чи сметану з гірчицею, натертим часником і лимонним соком. Перемішуємо.

3. Заправляємо соусом кабачки і додаємо нарізану зелень.