Как приготовить нежное картофельное пюре без молока и сливочного масла
Нежное картофельное пюре без молока и масла
Как приготовить картофельное пюре.
Можно ли приготовить картофельное пюре без молока, масла, чтобы оно было вкусным? Итальянцы считают, что можно.
Как приготовить вкусное нежное картофельное пюре по-итальянски
Ингредиенты для картофельного пюре без молока и сливочного масла
Картофель – 1 кг, желательно выбирать сорта с высоким содержанием крахмала.
Вода или еще лучше овощной бульон.
Оливковое масло – 2-3 столовые ложки.
Соль и перец – по вкусу.
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень – петрушка, укроп или зеленый лук – по вкусу.
Как приготовить картофельное пюре без молока и масла
Картофель с высоким содержанием крахмала, ведь он обеспечит нежную и кремовую консистенцию пюре, очистите от кожуры, нарежьте большими кусками и промойте в холодной воде.
Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте водой или овощным бульоном так, чтобы жидкость ее полностью покрыла.
Добавьте чуть-чуть соли и варите на среднем огне до готовности примерно 20-25 минут.
Чтобы проверить готовность, проколите картофель вилкой – он должен быть мягким.
Слейте воду, но бульон не выливайте.
Добавьте в картофель несколько ложек оливкового масла.
Разомните его пестиком, или блендером, постепенно добавляя бульон. Консистенция должна быть нежной и кремовой.
При желании добавьте мелко нарезанный чеснок для аромата.
В Италии картофельное пюре готовят, добавляя оливковое масло первого отжима (extra virgin). Этот ингредиент придает блюду не только нежную текстуру, но и неповторимый аромат.
Совет от итальянских поваров, чтобы картофельное пюре без молока и масла получилось вкусным:
Вместо молока используйте не воду, а овощной бульон.
Оливковое масло добавляйте постепенно, чтобы добиться идеальной текстуры.
Используйте пестик вместо блендера, чтобы сохранить воздушную структуру пюре.
Почему стоит приготовить картофельное пюре без молока и масла
Во-первых, такое блюдо не уступает по вкусовым качествам пюре на молоке и масле, просто в приготовлении, требует минимум ингредиентов и времени. Всегда есть возможность добавлять любимые специи и ингредиенты.
Кроме того, вариант такого пюре пригодится:
В случае диетических ограничений, для людей с непереносимостью лактозы или диеты.
Тем, кто интересуется здоровым питанием – меньше жиров, меньше калорий.
Тем, кто придерживаться веганского образа питания.
Картофельное пюре без молока и масла можно подавать в разных вариациях:
с овощами — тушеной брокколи, морковью или шпинатом,
обжаренные грибы с луком прекрасно сочетаются с пюре,
томатный соус или соус на основе растительного йогурта добавит новых вкусовых ноток,
с зеленью – украсьте блюдо свежей петрушкой, укропом или зеленым луком.
Опытные итальянские повара, чтобы пюре получилось идеальным, советуют добавлять жидкость постепенно, это поможет контролировать консистенцию. Следить за температурой — картофель должен быть горячим во время разминания.
Читайте также: