Праздничный стол без мяса: три крутых вегетарианских рецепта
Праздничный стол не обязательно украшать салатами и мясом.
© pixabay.com
Для тех, кто выбирает растительный рацион или просто стремится разнообразить свое меню, вегетарианские блюда могут стать отличным выбором.
Три рецепта, которые точно вам понравятся
Запеченный картофель с голубым сыром
Готовим:
Разогреваем духовку до 190 градусов
Картофель (1 кг) моем и чистим. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой
Ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 10 минут
Сливаем воду и даем картофелю подсохнуть
Выкладываем на противень, добавляем соль, перец, тимьян по вкусу и сбрызгиваем оливковым маслом
Запекаем картофель в течение 25 минут
Натираем твердый сыр на терке
Дорблю нарезаем кусочками по 4 см
Выкладываем сыр на картофель и запекаем еще 5-7 минут, пока сыр полностью не расплавится
Зеленый кускус
Готовим:
Чистим и измельчаем лук (1-2 шт)
Брокколи (200-300 гр) — удаляем нижнюю жесткую часть стебля, другую часть стебля нарезаем на небольшие кусочки. Разбираем капусту на соцветия
Размораживаем шпинат (200 гр)
Измельчаем спаржу (15 гр)
На разогретом масле жарим лук около 5 мин, до прозрачности
Добавляем брокколи, фасоль, куркуму. Заливаем небольшим количеством воды и тушим под крышкой около 5 мин
Добавляем спаржу и шпинат, солим и тушим еще 5-7 мин
Готовим кускус согласно инструкции на упаковке
Переминаем кускус вилкой и добавляем овощи
Смешиваем и подаем на стол
Салат с шампиньонами и свеклой
Готовим:
Готовим свеклу (2 штуки) любым удобным способом. Чистим и нарезаем кубиками
Измельчаем чеснок
Жарим на разогретом оливковом масле нарезанные грибы (200 гр) и чеснок около 4-5 мин
Солим и перчим
Орехи поджариваем на хорошо разогретой сковороде в течение 2 минут до золотистого цвета
Для заправки смешиваем 2 ст. ложки оливкового масла, бальзамического уксуса, соль и перец
Выкладываем на тарелку овощи и листья салата
Нарезаем укроп и добавляем его в салат
Поливаем готовой заправкой. Сверху посыпаем орехами и кусочками брынзы
Читайте также: