Кутья на Щедрый вечер: как готовят главное блюдо на праздник Маланки

На зимние праздники украинцы трижды готовят кутью. Вторую – в канун Старого Нового года, в праздник Маланки 31 декабря. Эту кутью называют "щедрой".

Какой должна быть кутья на Щедрый вечер, чем она отличается от святвечерней и как ее готовить – в материале ТСН.ua.

На праздник Маланки готовят Щедрую кутью. Она, в отличие от постной Рождественской должна быть сытной, щедрой и с большим количеством ингредиентов. В древние времена щедрую кутью сдабривали смальцем. Сейчас добавляют сливочное масло, молоко или сливки. Ведь эти ингредиенты символизировали богатство и плодородие.

Для насыщенности вкуса к щедрой кутье также добавляют различные сухофрукты, мак, грецкие орехи, цукаты, курагу, свежие фрукты. Более того – в некоторых современных рецептах даже есть такой компонент, как коньяк.

Независимо от даты праздника – будь то 24 декабря или 31 декабря, – неизменными составляющими кутьи являются зерно, мак и мед. Наши предки заметили, что зерно символизирует жизнь, мед – здоровье, мак – достаток.

Рецепт Щедрой кутьи

Ингредиенты

• 200 г перловой крупы

• 100 г мака

• 70 г грецких орехов

• 50 г изюма

• 100 г кураги

• 100 мл сливок

• лимонная цедра

• 2 ст. л. меда

Приготовление

1. Пшеницу или перловку замачиваем на ночь, затем варим в подсоленной воде до готовности. Затем добавляем к крупе сливки и держим на огне еще несколько минут, чтобы каша их впитала.

2. Мак заливаем кипятком, а затем перетираем в ступке. Изюм запариваем, а орехи и курагу режем небольшими кусками.

3. В большой миске перемешиваем все ингредиенты и добавляем мед по вкусу.

Читайте также:

• Маланка и Щедрый вечер: какие традиции существуют и что нужно делать в этот день

• Что нельзя делать на Щедрый вечер: главные запреты

• Что обязательно следует сделать 30 декабря: советы астрологине

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram и Viber.