Зачем профессиональные повара кладут кубик льда на сковороду во время жарки лука
Такой полезный лайфхак поможет сделать жареный лук золотистым и идеальным по вкусу.
Что делать, чтобы лук не пригорал / © Freepik
Никакое приготовление обеда или ужина не обходится без жареного лука, его добавляют в супы, борщ, мясные блюда и салаты. А чтобы овощ не пригорал, не чернел и имел хороший вкус после жарки, профессиональные повара имеют свой секрет его приготовления. Рассказываем, ссылаясь на ресурс Ukr.Media, зачем добавлять лед к луку во время жарки.
Как жарить лук, чтобы не пригорал: неожиданный кулинарный трюк
Во время термической обработки кусочки лука могут пригореть, поэтому зажарка будет невкусной и горьковатой на вкус. Даже профессиональные кулинары часто сталкиваются с этой проблемой.
Однако есть один кулинарный трюк, который предупредит пригорание лука, вот что нужно делать. Когда лук начнет менять цвет, уберите сковороду с огня на время, затем положите на нее кубик льда. Таким образом, сковорода остынет, а лук не будет пригорать, будет иметь золотистый цвет и приятный сладковатый вкус.
Не стоит бояться, что лед растает. Это никак не повлияет на вкусовые свойства жареного лука, потому что вода быстро испарится.
С помощью такого приема со льдом можно достичь идеального золотистого цвета жареного лука, сохранив его вкус. К тому же, лук будет мягким и не будет чрезмерно хрустеть.
Читайте также:
Пышки, колачи и плацки: праздничная западноукраинская выпечка на Рождество
Как разморозить мясо и рыбу: 10 способов
Как отмыть пригоревшую кастрюлю из нержавейки: отчистить поможет знакомая крупа