Вкусный квас из бузины: как приготовить газированный напиток
Хозяйки любят радовать своих родных вкусными натуральными напитками. В начале июня можно приготовить полезный квас из бузины. Читайте в материале ТСН.ua, как это сделать и что для него нужно.
Квас из бузины: рецепт / © pixabay.com
Квас из бузины прекрасно утоляет жажду даже в самый жаркий день. В народе этот напиток часто называют "домашним шампанским". А рецепт кваса из бузины настолько прост, что с ним справится кто угодно.
Вам понадобится:
10 л воды;
12-15 соцветий бузины;
1-1,2 кг сахара;
10-20 г лимонной кислоты (можно заменить 1 лимоном).
Как приготовить газированный квас из бузины:
Заранее соберите соцветия из черной бузины (делать это лучше в сухую погоду) – квас домашний готовится из пыльцы этого растения, ведь в нем есть натуральные дрожжи, питающиеся сахаром (поэтому напиток получится газированным).
Обратите внимание, что на квас из бузины лучше всего подходят уже раскрывшиеся молодые соцветия. Также обязательно проверьте, чтобы на цветах не было насекомых.
Срежьте цветы с пыльцой из плодоножек.
Возьмите большую кастрюлю, на дно высыпьте подготовленные цветы бузины. Добавьте сахар, сок лимона или лимонную кислоту.
Залейте 10 литрами воды, перемешайте, чтобы растворился сахар. Оставьте емкость при комнатной температуре на 5 дней, чтобы начать процесс брожения. Чтобы внутрь не попали мошки, не забудьте накрыть ее полотенцем. Перемешивайте квас несколько раз в день.
Когда квас из бузины готов, отцедите его от цветов. Перелейте в бутылки так, чтобы одна четвертая емкости оставалась свободной. Сожмите бутылку, чтоб вышел воздух. Закройте крышкой и поставьте в холодильник или другое прохладное место.
Когда стенки бутылки надуются, это значит, что процесс брожения полностью завершился и напиток готов к употреблению.