Как приготовить вкусный и безопасный для здоровья шашлык

У нас в гостях Лариса Баль-Прилипко - профессор, доктор технических наук, декан факультета пищевых технологий и управления качеством продукции АПК. Лариса объясняет, каким образом производители увеличивают вес мяса, какое мясо лучше выбирать для шашлыка, на что обращать внимание в случае, если покупаем уже замаринованный шашлык, каким должен быть маринад к мясу, сколько замаринованное мясо может храниться.