Чем полезны бананы: диетолог расписала витаминный состав продукта и дала простой рецепт оладий

Бананы – одни из самых популярных фруктов в мире.

"Интересный факт: с ботанического взгляда банан – это не фрукт, а ягода. Бананы – источник углеводов, клетчатки, минералов и витаминов. При этом их состав и пропорция существенно изменяются в зависимости от спелости банана", – рассказала врач-диетолог Екатерина Толстикова.

Содержащиеся в бананах углеводы, по ее словам, это в первую очередь крахмал и сахар. Один зеленый банан примерно на 80% состоит из крахмала, но в процессе созревания содержание доходит до 1%.

Сахар в банане содержится в виде сахарозы, фруктозы и глюкозы.

В спелом фрукте содержание сахара может достигать 16%.

Бананы имеют довольно низкий гликемический индекс: 42-58(GI) в зависимости от спелости фрукта.

Это объясняется тем, что бананы имеют высокое содержание резистентного крахмала, полезного для микрофлоры ЖКТ, и пектина. Резистентный крахмал и пектин снижают уровень глюкозы в крови после еды.

В бананах содержится большое количество калия

Научно доказано, что диета с высоким содержанием калия оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему и способствует снижению артериального давления.

Один банан среднего размера содержит 33% требуемой суточной нормы витамина B6

В бананах также содержатся антиоксиданты флавоноиды, в частности катехины, полезные для сердца.

Недавние исследования показали, что в бананах также содержится допамин – важный нейромедиатор, ответственный за чувство счастья. Его количество не столь высоко, чтобы влиять на настроение, но он играет роль антиоксиданта.

Банан можно есть, как самостоятельный продукт, а можно добавлять его в блюда. Помимо питательности, банан отлично подходит для сладких блюд как подсластитель.

Екатерина Толстикова и ее Школа Здоровья также дали рецепт банановых оладий:

• 1 банан,

• 1 яйцо,

• рисовая или цельнозерновая мука (можно заменить перемолотой овсянкой),

• разрыхлитель

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты. Тесто должно быть, как густая сметана.

2. Раскаливаем сковороду с антипригарным покрытием и выкладываем ложкой оладьи на сухую поверхность.

3. Как только оладьи поднимутся, переворачиваем их, чтобы пропечь с другой стороны.

Ранее украинская врач-диетолог Екатерина Толстикова в своей Школе Здоровья рассказала о наиболее доступных и питательных продуктах.

Куриные яйца – один из лучших источников высококачественного протеина.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram и Viber.