Вы удивитесь, но вместо лазаньи можно приготовить лазанья-суп. И, как показала практика, просто отличный суп.
Захотела я тут лазанью приготовить. Ну, знаете, чтобы так красиво запечь её в формочке, а потом на красивые квадратики порезать и красиво кушать. Я даже представила, как умирает от восторга "Инстаграм", глядя на эти идеальные квадратики из теста, переложенные соусом болоньезе. Но не тут-то было.
Как обычно, идеальные планы нарушило одно "но". Маленькое, но такое важное "но". Вернее, даже целых два "но".
Первое: я забыла купить листы теста для лазаньи. Не спрашивайте меня, чем я думала, просто забыла и всё. Второе: я не смогла найти форму для запекания. Всю квартиру верх дном поставила, её не было просто нигде!
Я так расстроилась, что даже села на пол в кухне и чуть не заплакала. Сразу появилось ощущение, что весь мир против. И сразу вспомнился Росс из сериала "Друзья", который вопил: "Why? Why me? Why do bad things happen to good people?!".
Нюанс был в том, что я уже начала готовить соус болоньезе. К тому моменту он уже так мило томился в новой кастрюльке! То есть просто забыть о лазанье и приготовить из фарша, например, котлеты, не было возможности. Поэтому я начала лихорадочно рыться в "Гугле" в поисках рецепта. И нашла! Такой себе итальянский вариант венгерского гуляша.
Берём:
- фарш — 0,5 кг;
- лук — 1 шт. (большая);
- морковь — 2 шт.;
- стебель сельдерея — 1 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- томатный сок — 1 стакан;
- мясной бульон — 0,5 литра;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец и другие специи по вкусу;
- макароны (любые).
1. Лук, чеснок, сельдерей и морковь мелко-мелко режем.
2. Складываем всё в кастрюлю, обжариваем на небольшом огне пока овощи не станут мягкими.
3. Добавляем фарш, солим-перчим и трусим любимым специями. Хорошо перемешиваем с овощами и оставляем тушиться, периодически помешивая и разбивая "комочки" фарша.
4. Когда мясо потеряет красноту, вливаем томатный сок. Варим минут десять.
5. Доливаем бульон, всыпаем 2-3 жмени макарон (в зависимости, насколько густой суп вы хотите).
6. Снова мешаем и варим минут 7-10 — пока макароны не будут готовы.
Всё, приятного аппетита!