Заварное тесто на вареники и пельмени: идеальное, потому что не рвется и не липнет в руки.

Вареники, блюдо национальной украинской кухни, хозяйки готовят часто: сладкие, постные с разными начинками.

Рецептов приготовления теста для вареников и пельменей множество – кто-то готовит на воде, молоке, кефире и т.д. Не всем удается приготовить тонкое тесто, чтобы не порвалось во время лепки и не развалилось во время варки.

Предлагаем рецепт идеального теста, которое всегда получается.

Ингредиенты для теста

• мука – 3 стакана,

• кипяток – 200 мл или один стакан,

• яйца – 1 шт.

• подсолнечное масло – 3 ст. л.,

• соль – полчайной ложки.

Приготовление теста для вареников и пельменей.

• Просеиваем муку, лучше брать более высокого качества.

• Вбиваем в муку яйцо, перемешиваем. Яйцо лучше, чтобы было не из холодильника, комнатной температуры.

• Вливаем масло, размешиваем.

• Осторожно вливаем в муку кипяток, постоянно помешивая тесто. Сначала, пока вода горячая, размешиваем тесто вилкой, а когда немного остынет – руками. Даже если тесто будет казаться слишком жидким или густым, ни муку, ни воду добавлять не нужно.

• Вымешиваем его руками до однородности. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.

• Накрываем тесто полотенцем и оставляем на десять минут.

Читать также:

• Секретный ингредиент, который сделает котлеты вкуснее: теперь готовлю их только так

• Капуста "Лепесток" со свеклой: рецепт хрустящей маринованной закуски от кулинарного эксперта