Как сварить молодой картофель: ответы на самые распространенные вопросы
Как сварить молодой картофель с укропом, нужно ли его чистить, когда лучше солить, как долго варить
- Автор публикации
-
Как варить молодой картофель
Вкусно приготовленный молодой картофель – это не только удовольствие, но и польза для организма.
Чем полезен молодой картофель
Молодой картофель содержит витамины группы B, A, C, PP и H, минеральные вещества — йод, цинк, хром, фтор, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор и серу, а также белки и углеводы. Молодой картофель практически не содержит жиров. Крахмала у него меньше, чем в старом картофеле, поэтому он полезнее старого.
Благодаря тому, что молодой картофель содержит мало калорий, его используют в диетическом питании.
Нужно ли молодую картошку чистить перед тем как варить
Молоденький картофель перед варкой нужно почистить из-за того, что кожура у нее очень тонкая и мягкая, легко отделяется от мякоти. И если такой картофель варить не очищая перед этим, после варки в воде останутся много тоненьких чешуек картофельной кожуры.
Молодой картофель в мундирах можно варить, когда он слегка состарится, а кожура станет немного толще, но чешуйки на ней еще останутся. Перед тем как варить такой картофель нужно тщательно его помыть и потереть абразивной губкой.
Как почистить молодой картофель
Почистить молодой картофель можно по-разному. Можно ее обрезать как старую ножом, а можно соскоблить верхний тонкий слой кожуры ножом, или использовать для этого кухонную металлическую губку.
Как сварить молодой картофель в воде
Очищенный картофель положить в кастрюлю.
Отмерить воду так, чтобы ее уровень был на пару пальцев выше картофеля.
Вскипятить воду без картофеля и только тогда положить в кипящую воду картофель.
После закипания воды картофель посолить и варить 15–20 минут на среднем огне.
Почему картофель кладут в кипящую воду
Если залить картофель холодной водой, как это чаще всего и делают люди, в процессе варки она потеряет большую часть питательных веществ. Более правильным решением будет класть сырой картофель в кипящую воду.
Сколько времени варить картофель после того, как закипела вода
В среднем после того, как вода закипит, варить ее нужно на меньшем огне 15-20 минут.
Как понять, что молодой картофель сварился
Чтобы проверить готовность клубня нужно проткнуть его зубочисткой, вилкой или тонким ножом желательно посреди картофелины. Если картофель легко протыкается, значит он уже готов к потреблению.
Когда солить воду при варке картофеля
Если вы хотите получить более плотный картофель, солить его нужно в начале приготовления. Если нужен более мягкий и разваренный картофель, то солить его нужно ближе к концу приготовления.
Как сварить молодой картофель с укропом
Сварить молодой картофель.
Сцедить воду с емкости, где варился молодой картофель.
Добавьте в кастрюлю укроп и сливочное масло.
Закрыть крышкой, несколько раз встряхнуть и оставить на 5–10 минут. Не нужно мешать картошку ложкой, достаточно будет потрясти.
Вместо масла молодой картофель можно заправить маслом или сметаной.
Читайте также: