Не молоко и не воду: что добавить в тесто для блинов, чтобы оно не рвалось

Для хозяек, у которых не выходят блины, часто рвутся, пригодится рецепт блинов на основе ряженки. Ряженка не только поможет спасти блины, но и придаст им нежный сливочный вкус с небольшой кислинкой.

Ингредиенты для приготовления блинов

• ряженка — 400 мл,

• вода – 300 мл,

• яйца – 2 шт.,

• мука – 320 г,

• масло подсолнечное – 2 ст. л,

• сахар – 2 ст. л,

• соль-, 0.5 ч. л,

• сода – 1 ч. л.

Приготовление теста

• Вскипятите воду. Соедините в глубокой миске сахар, соль и яйца, перемешайте до однородности. Лучше не сбивать блендером, пузырьки на поверхности не требуются. Для перемешивания воспользуйтесь венчиком.

• Подогрейте ряженку до комнатной температуры, влейте ее. Затем добавьте соду и просеянную муку, Добавляйте муку постепенно, порциями, размешивая после каждого добавления, чтобы не было комочков.

• Тонким струйкой влейте в емкость с ингредиентами кипяток, постоянно помешивая – тесто будет заварное. Добавьте растительное масло, доведите смесь до однородной консистенции и оставьте на 15 минут.

• Жарьте на раскаленной сковороде, немного смазанном растительным маслом.

Такие блины можно есть с разнообразными начинками и топингами – вареньем, сметаной, рыбой, икрой.

Читайте также:

• Не поверите, что кладут в макароны в Италии: это не творог, и даже не помидоры

• Малосольная скумбрия прямо на тарелке: без уксуса, воды и сахара