Мед – довольно популярный продукт. Поэтому существует немало мифов о нем. К примеру, что нагретый мед превращается в яд. Читайте в материале ТСН.ua о самых популярных мифах, касающихся этого продукта.
Миф 1: во время нагревания станет ядовитым
Хотя, по словам доктора медицинских наук Петра Карпенко, во время нагревания до 60 градусов и выше мед теряет свои ферменты. А они его наивысшая биологическая ценность. Однако в яд он не превращается. Поэтому можете смело класть любимый подсластитель в чай.
Миф 2: лучше есть жидкий мед, чем засахаренный
Кристаллизация меда – естественный процесс. То есть, этот продукт не может постоянно находиться в жидком состоянии. Дольше редким остается майский мед, который считают самым дорогим и полезным.
А еще кристаллизация меда – это доказательство его высокого качества. По мнению Петра Карпенко, при его созревании (т.е. кристаллизации) повышается биологическая активность продукта.
Миф 3: у меда нет срока годности
Мед считается естественным консервантом. Он долгое время не портится и может использоваться в течение 10 лет при хранении в правильных условиях. С течением времени происходит кристаллизация меда, поэтому он долго остается в хорошем состоянии.
Однако это не означает, что мед не имеет срока годности. По словам Петра Карпенко, мед может окисляться. Особенно если в банке будет содержаться много воздуха. В этом случае он потеряет все свои полезные свойства.
То есть, если полностью изолировать лакомство от воздействия воздуха, срок годности может быть действительно долгим (до 2 тысяч лет). К примеру, именно столько мед хранился в гробнице Тутанхамона. Ученые обнаружили, что этот продукт остался полностью пригодным к употреблению.
Миф 4: поддельный мед легко заметить
Существует немало способов, как выявить, перед вами поддельный мед, или нет. Например, взять кусок черного хлеба и растереть на поверхности немного меда. Если это настоящий мед, будет ощутимо небольшое царапание.
Однако на глаз понять, что продукт поддельный, невозможно. Нужно попробовать его по вкусу. Если ощутимая горчинка – перед вами настоящий продукт.
Миф 5: мед можно использовать как лекарство
Пчелиные продукты достаточно полезны, но только в качестве добавления. Лечебные свойства были обнаружены только в прополисе, который даже использовался во время войны. Также в лечении иногда используют воск. А вот все остальные продукты, включая мед, оказывают лишь профилактическое действие.
Хотя, по словам Петра Карпенко, в меде немало минералов и витаминов, однако они не могут стать полноценным заменителем медицинских препаратов.
Читайте также: