Ананасы из кабачков и айва из моркови: необычные рецепты варенья со вкусом экзотических фруктов
Не успеем оглянуться, как наступят осенние холода, когда так захочется к горячему чаю ароматного варенья. Поэтому сейчас самое время позаботиться о приготовлении варенья и джемов на зиму. Причем хочется чего-то необычного, даже загадочного, чтобы удивить любимых и близких.
© Credits
Нет ничего проще и интереснее, чем варенье-обманка, когда из обычных овощей выходят умопомрачительные десерты со вкусом экзотических фруктов. Попробуй-ка догадаться, что именно находится в банке у хозяйки!
Ананасовое варенье из кабачков, апельсина и лимона
Несмотря на необычное сочетание кабачков (цуккини) и цитрусовых результат превосходит все ожидания. Варенье-обманку готовить очень просто и совсем не хлопотно.
Ингредиенты:
1 кг кабачков (можно как молодые, так и зрелые)
1 апельсин
1 лимон
1 кг сахара
Читайте также: МОДНОЕ БЛЮДО: СПАГЕТТИ ИЗ КАБАЧКОВ
Кабачки помыть, порезать на части, снять кожицу, вынуть семечки и порезать на кубики примерно по сантиметру-полтора. Апельсин помыть, обсушить, натереть цедру на мелкой терке, а белую кожицу-прослойку удалить, чтобы не горчила. Дольки апельсина тонко порезать пластинками или небольшими кубиками – как нравится. Лимон помыть, обсушить, натереть на терке цедру, а остальную часть тоже мелко порезать, как и апельсин. Все ингредиенты положить в таз для варки варенья и сверху засыпать килограммом сахара. Оставить таз на несколько часов, пока сахар не растворится, лучше всего поставить его в холодильник на всю ночь.
Читайте также: БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ: 4 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА
Затем поставить таз на плиту, дать варенью закипеть и, аккуратно помешивая, варить около пяти минут, снимая пену. Выключить огонь и дать полностью остыть, а затем (можно на следующий день) проварить еще 5-10 минут до полной готовности. Горячее варенье, которое по консистенции скорее напоминает джем, разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть банки и накрыть теплым одеялом или кофтой до полного остывания. Обычно варенье медленно остывает всю ночь, а наутро оно еще теплое. Такая процедура позволяет лакомству впоследствии долго храниться. "Секретное" ароматное варенье готово!
Таким же способом можно варить варенье из тыквы с апельсинами и лимонами. Тыкву также режут маленькими кубиками, как и кабачки, а вместо лимона можно взять два апельсина. Получается тоже необыкновенно вкусно.
© Credits
Айвовое варенье из моркови
Ингредиенты:
1 кг моркови
1-1,2 кг сахара (все зависит от вкусовых пристрастий хозяйки)
0,5 л воды
лимонная кислота и ванилин по вкусу
Морковь помыть и порезать на кусочки в полсантиметра шириной. Чтобы подольше хранить интригу, можно выбрать необычную форму: звездочек, долек, ромбиков и так далее. В таз с водой положить весь сахар и сварить сироп, а затем положить в него кусочки моркови. Чтобы варенье быстрее сварилось, кусочки моркови можно предварительно проварить отдельно в кипятке минут 5-7. Дать варенью закипеть, проварить 5 минут и оставить до полного остывания. Затем варить еще в несколько приемов по 5-15 минут до готовности, пока кусочки моркови не станут прозрачными. Добавить по вкусу лимонную кислоту или лимонный сок и ванилин. Айвовое варенье готово! Когда раскусываешь такую дольку моркови, она по вкусу и консистенции очень напоминает айву.
Есть вариант рецепта, когда в морковное варенье добавляют апельсин или лимон. Тогда кусочки моркови приобретают вкус экзотического фрукта с привкусом айвы. Можно попробовать несколько вариантов и выбрать самый необычный.
Читайте также: Спагетти из кабачков: рецепт от Натали Портман